主题:【求助】测量水份的方法,学名应该叫什么?

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yfdihdx
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请问大家用烘箱烘至恒重测量水份的方法,学名应该叫什么?英文怎么说?我们是做松子仁和南瓜籽仁的,都是将样品切片,然后在105℃烘4h后第一次称量,然后再烘半小时称量,但是标准上写1h后称量,请问烘的时间长短会影响结果吗?大家是怎么做的呢?时间长了会不会将油也挥发出去了呢?
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GB/T 5009.3-2003食品中水分的测定
Determination of moisture in foods
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时间太长是个什么概念啊,这个实验有个恒重过程,长1个小时应该没问题。
hiei
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样品中油脂含量较高,干燥时间不宜过长,否则油脂氧化增重,会导致最终测定结果偏低。
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2010/3/30 11:49:07 Last edit by qhdzn
快乐
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yfdihdx
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原文由 快乐(ynsfeed) 发表:
应该叫水分和挥发物的含量,不只是水分含量。


那么请问英文怎么说呢
yfdihdx
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南瓜籽标准上要求:105℃ 烘90min,然后冷却称量,重复此过程,直至恒重;我们的做法是,105℃烘4h,冷却称重,之后再每半小时取出称量一次,直至恒重。我的想法是:之后的每办小时时间很短,可能水份挥发的很少,在恒重允许的范围之内,但是其实水份并没有挥发完全而误认为恒重,但是测量松子仁的标准上是要求先烘1h,之后再每隔半小时一称,不知哪种这个时间究竟会不会对结果有影响
hiei
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原文由 yfdihdx(yfdihdx) 发表:
南瓜籽标准上要求:105℃ 烘90min,然后冷却称量,重复此过程,直至恒重;我们的做法是,105℃烘4h,冷却称重,之后再每半小时取出称量一次,直至恒重。我的想法是:之后的每办小时时间很短,可能水份挥发的很少,在恒重允许的范围之内,但是其实水份并没有挥发完全而误认为恒重,但是测量松子仁的标准上是要求先烘1h,之后再每隔半小时一称,不知哪种这个时间究竟会不会对结果有影响

4小时时间过长,油脂氧化,对结果有影响。
yfdihdx
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原文由 hiei(qhdzn) 发表:
原文由 yfdihdx(yfdihdx) 发表:
南瓜籽标准上要求:105℃ 烘90min,然后冷却称量,重复此过程,直至恒重;我们的做法是,105℃烘4h,冷却称重,之后再每半小时取出称量一次,直至恒重。我的想法是:之后的每办小时时间很短,可能水份挥发的很少,在恒重允许的范围之内,但是其实水份并没有挥发完全而误认为恒重,但是测量松子仁的标准上是要求先烘1h,之后再每隔半小时一称,不知哪种这个时间究竟会不会对结果有影响

4小时时间过长,油脂氧化,对结果有影响。


结果会偏低,对吗?油脂不会被蒸发出去而是被氧化对吗

对的,影响很大,还是按照标准控制时间。
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2010/3/30 18:02:51 Last edit by qhdzn
去年冬天
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