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主题：经验交流:如何用DSC分析豆制品中"吊白块"的问题!?

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win868
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发表于：2005/10/23 09:43:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如何用DSC分析豆制品中"吊白块"的问题,这个问题很有趣,这几天正在做...
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2005/10/23 9:44:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请各家拿出自己的图来比较一下,咱们总结出一个行业标准
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bytlq
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2005/10/23 10:03:00 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
支持你的想法，不过我们这里没做过这个，呵呵。
对你的样品处理感兴趣，请教一下：豆腐这种东西，水分岂不是很大，能观测到甲醛次硫酸氢钠的分解吗，假豆腐样品是不是较之正常豆腐在DSC曲线是有特别的表现？
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2005/10/23 11:20:00 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼上兄弟说的有道理,样品要适当干燥一下,可是120度出一奇怪的峰,有意思...
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boywy000
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2005/10/24 9:20:00 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 win868 发表:
楼上兄弟说的有道理,样品要适当干燥一下,可是120度出一奇怪的峰,有意思...

能否把你的图贴上来大家学习下
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2005/10/24 22:46:00 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
贴图容易,不过得等我作出来...
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