56、三聚氰胺(禁用)
简称三胺,又叫蜜胺、2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪、氰尿酰胺、三聚氰酰胺,英文名Melamine,是一种有机含氮杂环化合物,含氮高达66%,是一种有毒的化工原料。国家禁止在食品中添加和使用,由于奶粉、牛奶、小麦粉等含蛋白质食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷,三聚氰胺也常被不法商人添加在奶粉、酸奶、液态奶等乳制品、小麦粉等含蛋白质食品或鱼粉等饲料中,以提升食品检测中的蛋白质含量指标,虚高蛋白含量,因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量,因此,添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高,从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点,用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末,没有什么气味和味道,掺杂后不易被发现。人或动物摄入含三聚氰胺的食品或饲料会造成生殖、泌尿系统的损害,可导致膀胱结石、肾结石等尿路结石,并可进一步诱发膀胱癌。
57、硼酸(禁用)
具有毒性,是一种毒化工原料,国家禁止在食品加工中添加和使用硼酸。不法商贩将其用于面条、饺子皮、粽子、糕点、凉粉、凉皮、肉丸等肉制品、腐竹等食品中增筋、强筋、增弹、酥松、鲜嫩、改善口感。
58、硫氰酸钠(禁用)
是一种有毒化工原料,国家禁止在食品加工中添加和使用硫氰酸钠。
不法商贩将其添加于乳及乳制品中保鲜。
59、玫瑰红B(禁用)
主要成份为:罗丹明B,是一种有毒化工染料,国家禁止在食品加工中添加和使用玫瑰红B。不法商贩将其添加于调味品中着色。
60、碱性嫩黄(禁用)
是一种有毒化工染料,国家禁止在食品加工中添加和使用碱性嫩黄。不法商贩将其添加于豆制品中着色、添色。