快速导航采购仪器提醒

食品安全/营养与健康

版主:

入住本版

专家:

仪器信息网

居民列表

仪器社区 > 食品检测 > 食品安全/营养与健康帖子详情

快速回复发表新帖最新帖

主题：警示，无证烧烤食品多含有毒物质？

浏览0 回复37 电梯直达

可能感兴趣

小鸟飞翔

禁止发帖修改昵称

ID：tonyding

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2010/7/12 20:57:08 21楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 yjshjl(yjshjl) 发表:
2、偶尔才去，以后更加会控制去的数量

少去也可以控制摄入的油脂量，对身体有好处

赞贴

拍砖

小鸟飞翔

禁止发帖修改昵称

ID：tonyding

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2010/7/12 20:57:52 22楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 yuguoshenshen(yuguoshenshen) 发表:
烧烤本来就不卫生，以后更不会去

看来选择少去的版友挺多的

赞贴

拍砖

小鸟飞翔

禁止发帖修改昵称

ID：tonyding

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2010/7/12 21:01:17 23楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

烧烤食物对健康的危害主要有以下几个方面：

1.减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。

2.致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。
诱发胃癌、肠癌
专家解释说，人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺

赞贴

拍砖

小鸟飞翔

禁止发帖修改昵称

ID：tonyding

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2010/7/12 21:01:59 24楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

赞贴

拍砖

mzjdhejiang

禁止发帖修改昵称

ID：mzjdhejiang

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2010/7/13 12:30:15 25楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

烧烤本来就不卫生，对身体有害，同时也污染环境，以后更不会去

赞贴

拍砖

穿越时空

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2010/7/13 14:01:12 26楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

很怕它们,因为卫生没保证.

赞贴

拍砖

在沙漠里哭泣的鱼

禁止发帖修改昵称

ID：mry408967836

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2010/7/14 17:37:22 27楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

虽然知道毒害很大，可是还是控制不了，经常去吃烤鱼，不太吃烤肉，这可如何是好？

赞贴

拍砖

zlilio7o2

禁止发帖修改昵称

ID：zlilio7o2

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2010/7/15 10:53:01 28楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

选了2，因为还是比较喜欢吃，尽量去正规烧烤店，尽量少去

赞贴

拍砖

wengjx1980

禁止发帖修改昵称

ID：wengjx1980

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2010/7/16 16:47:50 29楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 xiaobird(tonyding) 发表:
夏天到了，天气炎热，晚上坐在路边跟朋友一起吃吃烧烤，喝着啤酒，吹着四面八方的风，不失为一种降暑的方法。
但浙江工商大学食品与生物工程学院的学生们对部分流动摊贩食品出具的检测报告：“无证流动摊贩的食品都含有不同程度的危害。几乎所有被抽查的食品中都含有二氧化硫、亚硝酸盐等有害物质，部分生食和一些熟食中甲醛的含量偏高。”
在烧烤摊上大快朵颐的你，有没有担心过烧烤食品的卫生安全？现在开始会不会对烧烤有所担心呢？

街头的烧烤摊有没有证不知道，即使有证又有什么用，能保证食品安全么？还是控制一下自己的馋虫，少光顾这些地方为好

赞贴

拍砖

wengjx1980

禁止发帖修改昵称

ID：wengjx1980

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2010/7/16 17:06:54 30楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 xiaobird(tonyding) 发表:
夏天到了，天气炎热，晚上坐在路边跟朋友一起吃吃烧烤，喝着啤酒，吹着四面八方的风，不失为一种降暑的方法。
但浙江工商大学食品与生物工程学院的学生们对部分流动摊贩食品出具的检测报告：“无证流动摊贩的食品都含有不同程度的危害。几乎所有被抽查的食品中都含有二氧化硫、亚硝酸盐等有害物质，部分生食和一些熟食中甲醛的含量偏高。”
在烧烤摊上大快朵颐的你，有没有担心过烧烤食品的卫生安全？现在开始会不会对烧烤有所担心呢？

1、烧烤本来就不卫生，以后更不会去