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主题：【分享】食用太新鲜的可能引起中毒的五种食物

浏览0 回复14 电梯直达
雾非雾
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发表于：2010/09/09 12:23:04 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
海蜇
新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。三矾后海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。
到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经1至2次盐渍处理的海蜇，你可千万别去品尝或选购。

鲜黄花菜
又名金针菜，未经加工的鲜品含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下后在体内会氧化成毒性很大的二秋水仙碱。据实验推算，只要吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛，吃的量再大可出现尿血或便血，20毫克可致人死亡。
干品黄花菜是经蒸煮加工的，秋水仙碱会被溶出，故而无毒。

鲜木耳
含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。
干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。

鲜咸菜
新鲜蔬菜(蔬菜食品)都含有一定量的无毒的硝酸盐，在腌制过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。
一般情况下，腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14至20天达高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的腌咸菜，要么就吃腌制30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。

桶装水
市售的桶装水，无论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水，在装桶前大多要用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。对人而言臭氧是毒物，如果你趁新鲜喝，无疑会把毒物一起摄入。若将这些桶装水再放1至2天，臭氧会自然消失，这时再喝就无饮毒之虑了。
根据规定，生产的桶装水必须经检验合格后方可出厂，而这个过程需48小时，故而喝按规范检验出厂的桶装水才是安全的。
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雾非雾
mcds
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2010/9/9 12:27:14 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
新鲜海蜇没吃过，一般吃的都是脱盐的或淡盐的。
鲜黄花菜吃过，要先在沸水里好好焯一下，然后再炒菜，味道还不错（不过也是要小心的）。
鲜木耳吃过，还好并没有引起过敏（不知道吃了光敏物质是不是不晒太阳就不容易引起过敏了，也是要小心的）。
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coffee8
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2010/9/9 12:32:08 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
桶装水确实如此
不过这只是针对于一些采用臭氧消毒的水生产企业吧
作为消费者不一定会清楚哪种水是采用臭氧消毒的？
按照要求出厂水的臭氧量不能太高的
不过臭氧在水中确实会慢慢减少的
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阿宝
lpr20
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2010/9/9 12:32:57 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
纯净水生产出来有没有放置？还是下线就给消费者了？
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coffee8
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2010/9/9 12:33:09 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
咸菜为什么在后来亚硝酸盐含量又会慢慢降低呢？
是什么道理 呀？？？
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雾非雾
mcds
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2010/9/9 12:47:13 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 coffee8(coffee8) 发表:
咸菜为什么在后来亚硝酸盐含量又会慢慢降低呢？
是什么道理 呀？？？


应该是被微生物分解了吧。
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jaby520
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2010/9/9 13:20:41 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看来要吃点不新鲜的东西了
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hbpcc
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2010/9/10 11:27:17 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 coffee8(coffee8) 发表:
咸菜为什么在后来亚硝酸盐含量又会慢慢降低呢？
是什么道理 呀？？？

我认为是时间长了自己分解了。亚硝酸不稳定。
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ldgfive
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2010/9/13 16:02:39 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
谢谢楼主提醒！
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happy美丽
dyann
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2010/9/13 21:43:47 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
第一次听说桶装水不能和新鲜的~~
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wsy18
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2010/9/14 10:25:12 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
那样说来以后桶装水出厂应该有个下线时间及开始饮用时间的提示。
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