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主题：【讨论】鱼丸是用什么东西做的？

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patrigue
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2010/11/22 9:12:31 42楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
鱼这种食品，如果要做鱼丸子，必须加猪的肥膘子，鱼肉不劲道，油也太少，仅仅用鱼肉做也很腥，加了猪肥膘就不腥了。另外，所有的丸子，要想放在水里不散，就需要加淀粉、鸡蛋清，哪怕自己家做也必须这样，当然还要有调料，才有味道。卖的那种，用的鱼恐怕不会太好，淀粉加的多，除了调料以外，恐怕可能会加防腐剂，另外，尤其是福州鱼丸，那么劲道，不知道还会有什么添加剂。
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