测验三。食品标签上的营养说明栏目所标注的份数大小,就是指你通常应当食用的数量多少。1.正确;2.错误。
正确答案:2.错误。美国膳食协会发言人鲍尼·迪克斯指出,食品标签上最容易被忽视,并且误解率最高的就是份数大小。大多数人并不知道,食品包装上所写的食品份数大小并不一定就是你通常要吃的数量。例如,你在看电视时所吃的一袋用微波炉制作的爆米花,可供三个人食用!所以说,在吃零食之前,如果你不核实份数大小,很可能会吃进了两倍甚至三倍的热量。
测验四。如果孩子嚷着要电视广告上宣传的那种谷类食品,在同意购买之前,你还希望确认一下这种食品是否有利于孩子的健康,最简单的办法就是了解一下:1.总含糖量;2.包括糖分的总碳水化合物数量;3.不含糖分的总碳水化合物数量;4.总含盐量。
正确答案:3.不含糖分的总碳水化合物数量。营养学家指出,在购买食品时,一定要寻找那些没有添加很多糖分的复合型碳水化合物食品。这样做的方法也很简单,你只需要从总碳水化合物中减掉糖分的数量就能判断出来。并且,这种减法所得出的差越大越好。比如,某份面包圈含有26克碳水化合物与12克糖分,从中可以看出,这种面包圈中所添加的糖分几乎占了总碳水化合物的50%。此外,你还需要留意食品中所含的纤维与蛋白质数量。如果你从某种食物中至少获得了3克纤维与5克蛋白质,就表明那种食品属于上好的谷物。相反,如果一份谷类食物只能给你提供不足3克纤维素,这种食物很可能属于垃圾食品。