learner1999回复于2010/10/27
取100毫升白酒,称重得到白酒质量
酒精度数乘以酒精密度=酒精质量
后者除以前者就是酒精的质量含量
是这么回事吧?
原文由 xing-xing(xingzhenhai) 发表:灰常感谢啊 太全面了呵呵,我估计的范围是0.336~0.3668。不知对不?哈哈
目前在白酒行业,比重瓶法已经被作为检测酒类产品酒精度的标准方法。
生产中,用比重瓶法检测产品的酒精度,就是在国际公认的《密度为温度和体积浓度的函数表》的帮助下,通过用比重天平或分析天平加比重瓶等方法,测定未知白酒溶液在一定温度下的比重,然后再根据温度和比重值查《密度为温度和体积浓度的函数表》,得出未知白酒溶液的实际酒度。
实际生产中,检测酒度的方法有酒精度计法、比重天平法和比重瓶法。其中,比重瓶法准确度最高,酒精度计法误差最大。
1 比重瓶法原理
比重瓶法是测定液体比重最准确的方法,是常用的一种物理分析方法。
物质的比重是指在某一温度下,一定体积的物质重量与同体积在同一温度下水的重量比。
在常态下,酒液的比重与密度等同;在不同的温度下,同一液体(指均匀状态)的比重是不同的。比重与一定温度下一定体积的重量是一一对应关系,只要检测出一定温度下一定体积的未知白酒的液体重量,再通过计算得出未知白酒一定温度下的比重,就可以根据《密度为温度和体积浓度的函数表》准确查出未知白酒的酒精度。
2 比重瓶试验方法
2.1 设备仪器
电光分析天平一台(精度1/10000);25毫升或50毫升比重瓶一只(携带水银温度计);移液管(25毫升或50毫升),烘箱一台;干燥瓶一只;《密度为温度和体积浓度的函数表》{ρ=ρ(q,t)},1℃;1%vol;温度:-20℃至+40℃}。
2.2 试验操作方法
洗净比重瓶→烘干(取下温度计;103℃-105℃)→放入干燥瓶中冷至室温→空比重瓶称重(置入温度计,记录重量)→向比重瓶中标注酒液→称重→记录(温度、重量)→计算密度→计算查表得出酒精度数。
2.3 检测过程中注意事项
2.3.1 在清洗完比重瓶的过程中,其瓶壁不应有水滴存在。
2.3.2 放入烘箱中瓶口向下,以免瓶子破裂, 取瓶时使用夹子,避免直接用手操作。
2.3.3 比重瓶清洗干净后,烘干(103℃-106℃)30分钟,放入干燥瓶中冷却至常温,即可取出称重。
2.3.4 称量时,瓶外壁需保持干净,配备白手套以使数据准确;使用的天平应保持完好,比重瓶定容应准确。
2.3.5 空瓶称量完毕后,再开瓶取酒样。取酒样时,要迅速准确,防止酒精挥发。
2.4 试验举例
取一未知酒度的酒25mL,加入到25mL的比重瓶中,放入万分之一的分析天平中称重,记录的数据为:温度:10℃;前后称重差:23.863克;计算密度:0.95452。
查表得酒精度为40°(表1)。