【讨论】“薯片”也出致癌物了！

ghcily

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2010/12/17 19:33:46 21楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 mengzhou(mengzhou) 发表:
为什么现在什么东西都含有致癌物质，古代有吗？是现代人的抵抗力不如古人，还是生活方式不如古人？

人类其实不应该吃肉食的。

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lily502

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2010/12/17 20:10:47 22楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

现在没有什么东西是真正安全的，只能尽量选择吃污染相对含量较少的物品

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灰米奇

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2010/12/17 20:27:35 23楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

这不是什么新鲜问题哦～

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hujiangtao

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2010/12/20 8:29:02 24楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

早就出来了吧

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dahua1981

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2010/12/20 9:38:07 25楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

是包装材料的问题还是食品本身的问题

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小琪

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2010/12/20 9:58:22 26楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

油条里面是不是也会有啊》？？？

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熊猫宝宝

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2010/12/20 16:23:54 27楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

膨化食品肯定都是不健康的

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戈壁明珠

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2010/12/21 23:58:40 28楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

丙烯酰胺在很多食品里都有的，膨化和油炸食品里。

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去年冬天

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2010/12/22 8:13:27 29楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 〓疯子哥〓(madprodigy) 发表:
人体最大的承受量是多少？

根据对世界上17个国家丙烯酰胺摄入量的评估结果显示，一般人群平均摄入量为0.3~2.0 μg/kg bw/天，90~97.5百分位数的高消费人群其摄入量为 0.6~3.5 μg/kgbw/天，99百分位数的高消费人群其摄入量为 5.1μg/kgbw/天。按体重计，儿童丙烯酰胺的摄入量为成人的2~3倍。其中丙烯酰胺主要来源的食品为炸土豆条16~30%，炸土豆片6~46%，咖啡13~39%，饼干10~20%，面包10~30%，其余均小于10%。JECFA根据各国的摄入量，认为人类的平均摄入量大致为1 μg/kgbw/天，而高消费者大致为4μg/kgbw/天，包括儿童。由于我国尚缺少足够数量的各类食品中丙烯酰胺含量数据，以及这些食品的摄入量数据；因此，还不能确定我国人群的暴露水平。但由于食品中以油炸薯类食品、咖啡食品和烘烤谷类食品中的丙烯酰胺含量较高，而这些食品在我国人群中的摄入水平应该不高于其他国家，因此，我国人群丙烯酰胺的摄入水平应不高于JECFA评估的一般人群的摄入水平

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