法国国内针对食品质量安全问题,设立了包括由政府统一管理、以及各大超市自我管理等两种模式的认证和标识制度。
法国政府统一管理的食品和农产品认证标识,主要由法国政府农业部和经济部会分别委托相关行业协会负责发放、监督和管理。目前法国农产品和食品领域共有4种经由政府认可、并且统一管理发放的认证标识:包括原产地冠名保护标签(AOC)、生态食品标签(AB)、红色标签(LR)、特殊工艺证书产品认证(CCP)等。
1、法国国内原产地保护认证和标识(AOC)
根据法国农业部的定义,最初创立于1935年的原产地认证和标识表明某种产品与某个地域之间拥有十分紧密的关系,而且这种产品需要经过拥有一定技能的人进行加工。此外,资源的合理配置、环保和可持续发展等条款也被纳入了地域冠名的考量范围。
原产地保护认证和标识由法国原产地研究院(INAO)签发,法国政府农业部负责监管,在欧盟各成员国之内相互承认。
在法国国内,原产地保护认证和标识的获得均必须经历一个相当漫长和复杂的评估过程,其中需要经过考察、专家评审、公众测评以及法国原产地研究院下属4个专业委员会的考核意见等几个阶段,同时还要得到法国国家标签认证委员会的认可。由于需要证明一项产品在原产地的质量要比非原产地的更好,因此一般需要经过长达10年左右的时间评判才能最终获得原产地保护认证和标识。一旦获得认证之后,一项产品的原产地保护标识便可以无期限的使用。
法国国内的原产地保护认证和标识最初仅适用于葡萄酒和烈性酒等两大类产品,只是到1960年开始其使用范围才逐步扩大到奶制品领域,而到1990年以后则进一步拓展到整个农产品和食品领域。截止到目前为止,法国国内大约有520种产品获得了原产地保护认证和标识,但是其涉及数量最多的仍然要数葡萄酒和奶酪产品,包括467个葡萄酒原产地标识和47个外奶酪产品原产地标识。
4、法国国内的特殊工艺证书产品合格认证制度(CCP)
这是根据法国政府于1988年12月30日颁布的法令而正式创立的,并依据1990年7月25日的法规开始实施。
获得该认证表明一项食品或非食用、未经加工的农产品符合某些特殊的品质要求,或达到预期的生产、包装、来源地等特殊工艺要求。这些特殊的品质要求是由客观的、可测量的、可检测的和具有实际效益的标准构成,具体生产商则将这些标准细化为自己的生产工艺细则。在通过国家标签认证委员会的评审后,再由国家授权委员会认可的认证机构颁发证书。该类产品将在标签中注明认证机构的名称和被认证通过的产品所具有的某些特殊品质情况。
与红色标签不同的是,法国国内的特殊工艺证书产品合格认证并没有全国统一产品身份的官方标志,只有一些专业组织所单独创立的相应标牌。
此外,法国国内各大超市集团还建立了由其内部自主统一管理的企业级别的认证和标识,特点证明、地理保护标志、营养食品认证等。对于法国国内规模最大的超市家乐福而言,其食品质量认证标识制度(Finish or Final Quality Control,缩写为FQC)已成功地运作了16年,目前在家乐福超市带有FQC标识的食品约占其所销售全部食品的30%。