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主题：【求助】花青素和原花青素有何区别？

浏览0 回复21 电梯直达
learner1999
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发表于：2010/12/26 16:24:43 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
花青素和原花青素有何区别？谢谢！
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2010/12/26 16:35:28 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
好像没区别，我原来也质疑，没仔细查过
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arvid2007
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2010/12/26 18:28:34 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。经由苯基丙酸类合成路径和类黄酮生合成途径生成。影响花青素呈色的因子包括花青素的构造、pH値、共色作用等。果皮呈色受内在、外在因子和栽培技术的影响。光可增加花青素含量；高温会使花青素降解。花青素为植物二级代谢产物，在生理上扮演重要的角色。花青素属於酚类化合物中的类黄酮类。
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arvid2007
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2010/12/26 18:29:06 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原花青素广泛存在于植物中，是一大类多酚类化合物的总称。是目前为止所发现的最强效的自由基清除剂，具有非常强的体内活性。实验证明，原花青素的抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍。并吸收迅速完全，口服20分钟即可达到最高血液浓度，代谢半衰期达7小时之久。具有延缓衰老和增强人体免疫力的作用。用于食物增补剂，健康食品和化妆品等。原花青素是由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成。最简单的原花青素是儿茶素或表儿茶素或儿茶素与表儿茶素形成的二聚体，此外还有三聚体、四聚体等直至十聚体。
原花青素是（OP即Oligomeric Proantho Cyanidins）的中文译名，又称 Pycnjogenols(浓缩基因)，是有着特殊分子结构的生物黄酮。它是高效的辅助因子，是国际上公认的活性最强的天然抗氧化剂、清除自由基以及其抗衰老作用的物质。
虽然OPC原花青素有如此神奇的功效，但人体却无法产生原花青素，OPC原花青素多集中在植物的皮、壳、籽、叶、杆上等部位，如葡萄籽皮等；而最好的资源采自莲科植物的果实和叶，用莲科植物提取的OPC纯度可高于98%以上（一般葡萄籽、皮中提取的最多只能达到90％）。
注意：自然界中的皮、壳、籽、叶、杆未经提取加工，其中的OPC不能析取出来，自然人体不能吸收。
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2010/12/26 18:34:22 Last edit by arvid2007
learner1999
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2010/12/26 20:58:04 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
结构上有何区别？
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头像更新中，请稍候…
kaikaifeng
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2010/12/27 0:50:37 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
找找他们的结构吧，呵呵
一般来说，会有区别
用scifinder检索一下吧
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清水寒烟
sxysky
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2010/12/27 10:43:34 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
参照2、3楼的介绍，差别还是有的
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阿三
junqiwudi
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2010/12/27 12:02:25 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看来花青素是一种化合物 原花青素是一类化合物  是不是存在包含的关系呢
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zhaoyt1979
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2010/12/27 12:12:39 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
花青素与原花青素同为类黄酮类，两者都是以3个芳香环结构为基底，又生成途径中有一段是相同的，因此常常会有人将其认为是同一物质，但是生成途径到后面就分开各自生成，其实两者是不同的物质。
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平凡人
zhaoyt1979
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2010/12/27 12:13:18 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
花青素(anthocyanidin)是一种植物的色素，存在于许多蔬果中，如蓝莓、樱桃、草莓、葡萄、黑醋栗、山桑子等，其中以紫红色的矢车菊色素（cyanidin）、橘红色的天竺葵色素（pelargonidin）及蓝紫色的飞燕草色素(delphinidin)等三种为自然界常见，另外还有红色的芍药色素（peonidin）是由矢车菊色素甲基化取代而来，紫色的矮牵牛色素（petunidin）及深紫色的锦葵色素（malvidin）均由飞燕草色素不同程度的甲基化衍生而来，以结构中接上不同官能基，而成不同的色素型态及颜色，结构中通常会接上醣基。
原花青素(proanthocyanidins)是无色的，基本的结构是由flavan-3-ol-儿茶素(catechin)及表儿茶素(epicatechin)为单体去构成二聚体、三聚体、四聚体等聚合物，结构因聚合方式分为A-type及B-type，又以2-10聚体的寡聚合物(oligomeric proanthocyanidins，OPC)活性为最佳，因此才会常常听到大家口裡常说的”OPC”活性成分，原花青素常存在于葡萄子、苹果、蔓越莓等中。
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2010/12/27 12:13:53 Last edit by zhaoyt1979
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zhaoyt1979
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2010/12/27 12:14:34 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还有一种前花青素。
前花青素(PCA)是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂，具有非常强的体内活性。实验证明，PCA的抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全，口服20分钟即可达到最高血液浓度，代谢半衰期达7小时之久。
3者关键的是结构不同,但作用基本相似.
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