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主题：【讨论】你所知道的蛋白质检测方法有哪些？

浏览0 回复12 电梯直达
lucia_J
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发表于：2011/01/17 15:23:25 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
周末去看一刚生完小孩的朋友，同事提议买牛奶，
逛了大半个超市，没看到原装国外进口的，
外国品牌倒是不少，比如雅士利、施恩啦，不过都是标的“进口奶源，广东生产”，
这种奶粉，你敢买来送人吗？
如果检测蛋白质，不是仅仅看所谓的N的含量，是不是三聚氰胺的毒奶粉就会消失呢？我很好奇。
你所知道的检测蛋白质含量的方法，有哪些呢？
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gl19860312
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2011/1/17 15:39:10 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
检测蛋白质含量的方法

zhege这个有好多  百度一搜 一大把

关键是 对应的含量测定

还有 比较粗略的 精细的 测定方法

另外 还有根据 氨基酸的种类 含量相对应的 检测蛋白质含量的方法
该帖子作者被版主 hgy154加 2积分， 2经验，加分理由：感谢参与！
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2011/1/17 15:41:03 Last edit by gl19860312
省部重点实验室
gl19860312
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2011/1/17 15:48:00 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
三聚氰胺  的 检测方法
现在也有很多
有慢的 有快速的

方法的 便捷 也有差别  \(^o^)/~
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2011/1/17 15:48:38 Last edit by gl19860312
lucia_J
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2011/1/17 16:52:11 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 省部重点实验室(gl19860312) 发表:
三聚氰胺  的 检测方法
现在也有很多
有慢的 有快速的

方法的 便捷 也有差别  \(^o^)/~


是不是可以预言三聚氰胺很快就要从奶粉中消失了呢？很期待……
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去年冬天
7336167
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2011/1/17 17:07:05 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我们最常用的就是凯氏定氮法
该帖子作者被版主 hgy154加 2积分， 2经验，加分理由：参与。所以才会出现三聚氰胺咯？
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zjchen3189
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2011/1/18 11:58:54 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我们最常用的就是凯氏定氮法
偶尔用比色法  但是都测定时N。
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田7
tankyf
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2011/1/18 21:28:19 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还有个甲醛法
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lucia_J
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2011/1/19 8:40:38 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 田7(tankyf) 发表:
还有个甲醛法


甲醛法？有标准吗？可否上传过来看看？
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frappuccino
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2011/1/27 9:00:52 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
蛋白质定量没有很难啊。直接测液质就行啊。别看文献上的瞎掰同位素标定，直接测就行。很简单。
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maldiguy
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2011/2/10 15:58:38 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
对这个讨论很感兴趣
做生物的，一般检测蛋白含量都用Brandford之类的方法，但这只检测蛋白总量，不知道每种蛋白的含量
另一方面，现在牛奶里面除了蛋白或者三聚氰胺(增加N含量)，还有很多抗生素的。这些抗生素太容易检测出来，所有就在里面添加某些酶(也是蛋白)，这些酶可以降解抗生素。这是最可怕的地方
该帖子作者被版主 hgy154加 2积分， 2经验，加分理由：亮点
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monod
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2011/2/28 8:52:20 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
印象里也有用酶标法做的。
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