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主题：【原创】电饭锅蒸米饭

浏览0 回复26 电梯直达
ghcily
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发表于：2011/01/19 22:08:59 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
电饭锅蒸米饭，熟了的时候经常会有一层米饭粘在锅底。
不知道怎么回事，米饭为什么会粘在锅底呢？
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learner1999
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2011/1/19 22:13:36 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
水在下层，下层最热，所以就...
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ghcily
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2011/1/19 22:30:50 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 learner1999(learner1999) 发表:
水在下层，下层最热，所以就...


但是我看到的是米在下面的
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去年冬天
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2011/1/20 7:44:28 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
主要还是因为下面受热温度高些
水蒸干以后导致米加热过度粘在锅底
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lcy919752
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2011/1/20 8:49:15 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
底部较热，米中的淀粉受热过高，会变成胶粘状，不再随水导热，沉在电饭堡底部，结成一层，时间长了就会变焦
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hugh
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2011/1/20 9:11:14 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
电饭锅是从底部加热的，当水耗完后，就会对于底部接触的米进行直接加热，导致其受热过高而粘在底部。
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haohaodexuexi
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2011/1/20 9:13:10 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
主要因为底部的温度比上面的高。。
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蓝莓口香糖
drizzlemiao
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2011/1/20 10:28:56 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
焖米饭水不能太少。米饭焖好之后不要马上掀开，原封不动等15分钟或更长一会儿。米饭就不会粘在锅底上了。独家秘笈，我一般都不说的。
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caolinkoko
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2011/1/20 11:12:02 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 蓝莓口香糖(drizzlemiao) 发表:
焖米饭水不能太少。米饭焖好之后不要马上掀开，原封不动等15分钟或更长一会儿。米饭就不会粘在锅底上了。独家秘笈，我一般都不说的。

回家試試
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yuduoling
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2011/1/20 13:21:43 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 蓝莓口香糖(drizzlemiao) 发表:
焖米饭水不能太少。米饭焖好之后不要马上掀开，原封不动等15分钟或更长一会儿。米饭就不会粘在锅底上了。独家秘笈，我一般都不说的。


真的这样可以避免粘锅吗？回家试试
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ghcily
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2011/1/20 13:35:56 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 蓝莓口香糖(drizzlemiao) 发表:
焖米饭水不能太少。米饭焖好之后不要马上掀开，原封不动等15分钟或更长一会儿。米饭就不会粘在锅底上了。独家秘笈，我一般都不说的。


试试，意思就是说闷好之后不要立刻盛出米饭。
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