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主题：【求助】真蛋白如何检测?

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发表于：2011/02/14 21:19:46 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

真蛋白如何检测?

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2011/2/15 8:55:21 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

不太理解什么是真蛋白？真假的那种？

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2011/2/15 13:20:32 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 去年冬天(7336167) 发表:
不太理解什么是真蛋白？真假的那种？

我也是不太理确，真蛋白、蛋白消化率这些的区别。

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去年冬天

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2011/2/15 15:00:18 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

是不是指转化为氨基酸那一个过程的消化率

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2011/2/15 20:37:54 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 去年冬天(7336167) 发表:
是不是指转化为氨基酸那一个过程的消化率

这是检测氨基酸的含量。所以氨基酸的含量小于蛋白质的含量。

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abcdefghijkl123

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2011/2/16 6:40:04 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

可参考下食品中非蛋白氮含量的测定,总氮扣去非蛋白氮即为真蛋白氮了

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abcdefghijkl123

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2011/2/16 6:43:56 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

要是早实行食品中真蛋白氮含量的测定的话,不法分子就无法利用标准的空子而制造出三聚氰胺的事件了

附件：

GBT 21704-2008 乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定.pdf

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2011/2/16 8:44:10 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 abcdefghijkl123(abcdefghijkl123) 发表:
可参考下食品中非蛋白氮含量的测定,总氮扣去非蛋白氮即为真蛋白氮了

这个说法有出处吗？abcdefghijkl123给个引用，我们想做这事，有也出处，方便与领导汇报。

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2011/2/16 8:44:48 8楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 abcdefghijkl123(abcdefghijkl123) 发表:
要是早实行食品中真蛋白氮含量的测定的话,不法分子就无法利用标准的空子而制造出三聚氰胺的事件了

真蛋白等同于氨基酸含量吗？

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zhhc921

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2011/2/16 9:26:57 9楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

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