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主题：【讨论】彩色瓜子应该检测什么项目？

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发表于：2011/02/22 09:56:47 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
  目前正是烘炒食品的热销旺季，街头炒货摊纷纷摆出各种风味的瓜子、花生等，有些口感香脆，还带上了色彩。

  作为检测人员，你认为检测哪些指标能反应出爪子是“彩色”的？
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2011/2/22 9:57:22 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
个人觉得有可能是工业染料
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ellien
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2011/2/22 10:26:05 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有人检测没有啊，看到彩色瓜子都不敢买呢。
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qingqingcao
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2011/2/22 15:58:24 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我认为，彩色瓜子可以从两条线来测试。
1. 色素。一般含有苯环类，或者有N，O 类或偶氮类等发光基团，可以通过溶剂萃取，用紫外扫描，看到若相应地方的吸收。如果可以，也可用红外扫描，不管纯不纯，扫出来各种吸收峰，大致判断基团。
2. 用HPLC-MS测试，大致摸索一个条件，测试之。
3.重金属测试。
该帖子作者被版主 ynsfeed加 1积分， 2经验，加分理由：应助。
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