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主题：【分享】鸡精、味精

浏览0 回复10 电梯直达
儒雅凤
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发表于：2011/03/13 11:21:15 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
鸡精、味精

谷氨酸钠，食用香精，呈味核苷酸二钠

谷氨酸钠（增味剂）

您可能会有这种经验——往鸡汤中加一些盐，味道会更加鲜美。这是因为鸡肉当中富含谷氨酸这种氨基酸，您又放了一些氯化钠盐进去，便在不知不觉当中就制造了谷氨酸钠，也就是味精。

副作用：在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。摄入过多时，对人体中各种神经功能有抑制，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。

呈味核苷酸二钠（增味剂）

常与谷氨酸钠并用，其用量约为味精的2%~10%，并有“强力味精”之称。
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2011/3/13 14:53:51 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我们现在吃饭就不放味精了。
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ghcily
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2011/3/13 19:27:59 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有人说味精吃多了会掉头发，不知是真是假？
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yuduoling
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2011/3/13 21:15:55 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 ghcily(ghcily) 发表:
有人说味精吃多了会掉头发，不知是真是假？


以前就听说过，所以后来我都不吃了
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ghcily
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2011/3/13 21:55:22 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yuduoling(yuduoling) 发表:
原文由 ghcily(ghcily) 发表:
有人说味精吃多了会掉头发，不知是真是假？


以前就听说过，所以后来我都不吃了


我现在做菜都味精，十三香都不敢放的
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鱼别丢
micary
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2011/3/13 22:23:57 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不放味精。放鸡精。。。~~~~(>_<)~~~~
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阿迈
mikezhu2010
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2011/3/13 23:13:40 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
鸡精中就没添加剂吗！
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穿越时空
fscmj
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2011/3/14 16:25:58 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
已经不太敢放这两种东西。
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qlmkk
qlmkk
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2011/3/14 17:29:28 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
由以前的多放到现在的逐渐少放到以后的坚决不放，味精也好鸡精也罢，想说爱你真不容易。。。。。。
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leary
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2011/3/15 11:32:38 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
鸡精也是这个东西吧。我家炒菜都不放这些。为了孩子。
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lr2008_ongi
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2011/3/15 15:29:43 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该回归自然。
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