【有奖征集】奶粉中甲醛含量的测定方法讨论

嘟嘟妮小贝

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2011/6/30 8:32:52 21楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

牛奶中本身就含有少量甲醛的，为什么不能检出？
因为没有在哪个国标中见到有甲醛的残留有限量的，没有看到有甲醛这一项，应该就是不可检出的。

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活到九十学到一百

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2011/7/14 12:41:53 22楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 嘟嘟妮小贝(iamliutingting) 发表:
牛奶中本身就含有少量甲醛的，为什么不能检出？

因为没有在哪个国标中见到有甲醛的残留有限量的，没有看到有甲醛这一项，应该就是不可检出的。
那照你的说法估计没有合格的乳制品了。
食品的基质是比较复杂的，含有微量的甲醛是很正常的，特别是含有糠醛类物质的食品，糠醛类物质分解就可能产生甲醛，但这个甲醛不是人为添加的。
就拿吊白块来说，实际上就是检测甲醛和二氧化硫，即使检出少量甲醛，也不一定就说明这个食品加了吊白块，因为食品中含有一定量的甲醛本底。
再比如三聚氰胺，肯定是不允许添加的，但其限量也不是规定为不得检出。

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天天洗碗

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2011/8/3 19:55:47 23楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 【四季风】(gpwrx) 发表:
对于水发海产品，取水样5ml左右，先用pH 试纸检验（在水发海产品中往往含有碱），若呈碱性，加入少量的HCl 中和至中性，以除去游离的碱，再加入Na2SO3溶液少量后，加入酚酞。若变红色则有甲醛。
对于牛奶中的甲醛也可采用此法。其检测原理是：HCHO+ Na2SO3+H2O H2C(OH)-SO3Na+NaOH

水发海产品？例如紫菜？版友能否详细说说过程？你说的太模糊我理解不了

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2011/8/3 19:57:34 Last edit by binglang1985

天天洗碗

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2011/8/3 19:58:13 24楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

这种方法也只能定性吧

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pingguwu

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2011/8/20 21:19:43 25楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

用HPLC法吧，或者GC/MS吧。

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善良的鬼

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2011/9/24 10:44:13 26楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

甲醛这个问题很不好说，因为现行方法都是用的衍生后液相色谱法测定，甲醛为自然界普遍存在的东西，有天然的本底值，如何判定是本底值还是认为添加的是需要国家出台政策和依据的，不能说在样品中检出，就认为是添加的。换句话说他是有报告限度的。比如说绿色水产品的甲醛限度是10mg/kg，小麦粉中甲醛次硫酸氢钠的报告限度也是10ug/g。所以甲醛的限度不好说啊。。。。。哈哈哈

该帖子作者被版主 binglang1985加 5积分， 2经验，加分理由：有观点

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2011/9/26 21:25:30 Last edit by binglang1985