“我们呼吁维护中国
乳业的正常秩序,这不仅事关中国乳业、事关消费者,而且事关整个社会的公序良俗。我们也期望和广大同行共同将中国民族乳业做大做强,造福百姓。”这是陷入舆论风暴中的
蒙牛在10月20日所作声明中的一段话。
当前,我国奶业正处于向现代奶业转型的关键时期,虽然我国奶业取得了巨大的成就,但是在发展过程中存在的许多问题逐步暴露出来。“大头娃娃”、“
三聚氰胺”等一系列
奶粉事件,不仅给婴幼儿的生命健康造成损害,更使我国奶业发展陷入严重的困难和危机。
乳企之间的恶性攻击反映了我国乳业竞争的激烈。当舆论聚焦于这一热点问题的时候,我们不妨从另一个角度观察我国乳业发展面临的问题。
我国奶业是一个新兴的、大有希望的朝阳产业。改革开放以来,经过30多年的积累和近几年的快速发展,奶业作为一个产业已基本形成,已成为一个惠及13亿中国人的产业。
虽然取得了巨大的成就,但是奶业在发展的过程中也存在许多亟待解决的问题。特别是2008年9月爆发的“婴幼儿奶粉事件”不仅给婴幼儿的生命健康造成损害,更使我国奶业发展陷入严重的困难和危机,使我国奶业发展中长期积累的深层矛盾和问题充分暴露出来。
这些问题主要表现在:重数量,轻质量效益;奶牛饲养分散、规模小,单产低;乳制品企业盲目发展,重复建设;乳制品市场秩序不规范等。其中,奶牛养殖规模小、养殖分散、管理水平低的问题已成为影响乳制品质量安全,制约我国奶业向更高层次发展的主要瓶颈。加快推进规模化健康养殖是需要认真研究的课题。
规模化养殖:必然的选择
规模化饲养,不是最终的目的,它是集约化的前提和必要的载体,目的是将先进的饲养技术集成,标准化实施,才能达到提高科学饲养水平、增产、提质、节本、增效的目的,所以规模化不是一个简单的形式,而是推进科学饲养的机制。
加快推进奶牛养殖规模化,有利于提高生产效率和生产水平,增加农民收入;有利于从源头对产品质量安全进行控制,提升乳制品质量安全水平;有利于有效提升疫病防控能力,降低疫病风险,确保人畜安全;有利于畜禽粪污的集中有效处理和资源化利用,实现畜牧业与环境的协调发展。当前,我国奶业正处于向现代奶业转型的关键时期,推进奶牛养殖的规模化已成为转变增长方式、保障乳制品质量安全及生态安全的必然选择。
一是从根本上保证奶源安全。“婴幼儿奶粉事件”的发生暴露出
乳品加工企业长期快速增长的需求与高质量原料奶短缺的矛盾。虽然国家严查不法奶贩、关停不规范的小奶站,但是千家万户的分散养殖依然不能满足消费者对于安全
牛奶的要求。与其他国家相比,我国优质原奶供应不足,根本瓶颈在于能够提供好奶源的规模牧场太少。
二是先进技术和设备的集成应用可将疫病风险降到最低。现代规模牧场能发挥其集约化、专业化和科学化的优势,有效地进行疾病防治。规模化牧场一般分为生活管理区、生产饲养区、
饲料饲草区、污粪处理区和隔离区。人、牛、料、粪的流动均有各自的渠道,严禁车辆及非生产养殖人员进入奶牛养殖区,从根源上控制了交叉污染。