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主题：【原创】致病菌检测，现行标准对于乳品行业有多少意义？

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尐虎ル）ㄣ灬
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发表于：2013/06/04 17:07:03 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现行对于致病菌的检测方法，随然都有国家标准的方法。但我不知道有多少意义。可能我的理解和大家不同。下边我来说说我的关点。

现行的致病菌在牛奶中检测的方法，从最少二十几个小时，到最长的五六天。如此长的检测时间，我不知道对于一个用时间来丈量新鲜的产品来说，这样的检测多少意义。

一般的鲜奶保质期基本上在3-15天，一般生产出来的牛奶，从工厂到商场也就1-2天的时间。

牛奶挤下来，当天或第二天就到工厂，第二天或第三天就进入市场。

所有企业的检测环节（致病菌）均是在奶进场以后。也就是说从开始检测到用时最短的项目出结果时，产品已经进入了市场，当所有的致病菌检测结果出来的时候，可能所有的鲜奶都已经销售的差不多了。不知道这样的检测结果到低有多大的意义。有没有朋友能帮我解释一下。
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2013/6/4 18:10:59 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可以做到溯源，出现问题时，可以查到，问题的根源。
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尐虎ル）ㄣ灬
cuiyanhu
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2013/6/6 10:39:22 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 Jun Nan Li(yqfxy) 发表:

可以做到溯源，出现问题时，可以查到，问题的根源。


嗯是的，这个的确可以做到这个，可以找到问题出在了那儿。但是对于消费者来说还是不安全的，也是检测的空白。
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hanmao
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2013/6/29 9:49:03 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
目前的检测技术还跟不上吧。不过虽然耗时长但还是需要检测，产品出库前还要做保温实验，这段期间微生物检测指标也出来了，如果有问题可以控制在出厂前，也是风险防范吧。
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wkj1960
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2013/7/20 19:36:49 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在都是高温瞬间灭菌，应该没问题
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2013/7/20 19:37:33 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在差不多的就是鲜牛乳煮沸后能不能灭菌
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尐虎ル）ㄣ灬
cuiyanhu
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2013/7/23 10:45:54 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 wkj1960(wkj1960) 发表:

现在差不多的就是鲜牛乳煮沸后能不能灭菌


基本上是这样的，得是不是所有的奶都是高温灭菌的。
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