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主题：【资料】简单直观鉴别进口鱼粉掺假的方法

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发表于：2011/05/31 08:53:03 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
  由于近年来进口鱼粉的价格高企，进口鱼粉的掺假问题在全国各地都比较突出。

下面介绍几种掺的方法（不要学哦）和识别掺假的简单技巧（共同探讨）。

      第一：高级掺假法，鱼粉掺鱼粉。就是用秘鲁的进口鱼粉掺国产的鱼粉或者是美国和泰国产鱼粉，表面上蛋白和常规指标没有差别，但是氨基酸等营养成分就差别比较大了。那么怎么直观简单的鉴别呢？

就是看包装袋法：进口鱼粉都是在原生产国家灌装的大约50kg的编织袋，进口的包装袋和国内的仿制品质量相差很大，仔细辨别应该可以分出是否是在国内灌装；进口原包装上面喷了生产日期和编号，仿制品则没有，或者是印刷的。您要说他们如果用原包装怎么鉴别呢？可以仔细的看包装的封口和封底（更重要）是否有二次封口的情况，恭喜你这样大多数的鱼粉在不看到鱼粉本身的情况下就能识别了。


  第二：进口鱼粉掺羽毛粉，一般是掺颗粒羽毛粉和水解羽毛粉。
可以用以上的方法鉴别，也可以用：

火烧的方法：用打火机烧鱼粉样品，有羽毛粉的有股燃烧羽毛的气味，没有掺假的鱼粉就有股烤鱼的味道哦，呵呵

仔细观看发：把鱼粉样品放到白色的纸上，把鱼粉平摊到极薄，有羽毛粉的有黄色的半透明的颗粒，质地很硬表面光滑和鱼肉截然不同。如果有骨粉就会看到白色的小颗粒或是染色不成功的小颗粒。

用嘴品尝发：前面说到有烤鱼的香味，当然纯的进口鱼粉是口感很好的。舔一点鱼粉的样品放到嘴里，如果咀嚼有牙碜的情况一般就可以断定鱼粉不是原装（有点武断，但成功率很高）。还有就是咀嚼后没有什么残渣，都可下咽，但是掺假的就大不相同了。有的好蒸汽鱼粉在我看来是入嘴即化的，味道不错，相反掺假的就有难以下咽的感觉了。


    第三：掺假植物蛋白，次粉等。
可以用以上的方法鉴别，也可以用：

沁水发：在鱼粉样品里少量加入清水，和和面一样（既然是掺的面，就来和面吧）。如果发现粘度过大即为次品。
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2011/5/31 9:53:27 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个不是行家光看外表很难辨别。
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2011/5/31 10:05:54 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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2011/5/31 15:26:36 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
谢谢分享
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2011/5/31 17:01:07 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在目前，主要是用氨基酸分析仪来检测，成本太高，不知大家有什么好的方法？
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