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主题：【讨论】冷饮厂的质量提高方案

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听风呤
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发表于：2006/12/14 16:13:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如题
大家讨论下怎么才能提高质量！！
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2006/12/14 18:59:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
冷饮厂的质量提高方案?针对哪方面的质量?厂房设施？卫生状况？还是其他？
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听风呤
lfy01
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2006/12/18 19:09:00 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
就总的大概说下啊
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lion032
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2007/1/4 13:11:00 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
那得看哪方面不好啊，常出什么问题，是产品质量还是硬件设施，是配方还是工艺
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qq108436966
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2007/1/11 11:45:00 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 microbiologyy 发表:
冷饮厂的质量提高方案?针对哪方面的质量?厂房设施？卫生状况？还是其他？
个人觉得都有关系,另外还有的就是和原料的关系最大了,我们关键要选择好厂家,用水也要好好把关
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sankuaiqian2002
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2007/1/11 14:23:00 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可以设定关键控制点，比如原料质量把关，要预先取样检测的；还有生产工艺中对产品质量影响比较大的工序（比如杀菌，包装封口，冷藏温度等）；加工用水要符合要求，产品要按生产批次及时抽样检验。
仅供参考，你可以在食品伙伴网上查阅一下这方面的管理控制的具体资料，ssop,gmp,haccp等
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