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主题：【分享】QS审查培训教材

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xieng

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发表于：2011/11/28 09:30:13 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

QS审查培训教材

食品企业“QS”认证审查项目列项
一、名词解释：
1、一般不合格：指企业出现的不合格是偶然的、孤立的、性质轻微的不合格；
2、严重不合格：指企业出现了区域性的或系统性的不合格，或者是性质严重的不合格。
二、结论判定原则：
1、企业存在1项以上(含1含)严重不合格项或存在8项或8项以上一般不合格，审查结论为“不合格”
2、企业不存在严重不合格项，且存在的一般不合格项少于8项，审查结论为“合格”
三、现场审查项目：
1、企业的生产场所应能满足需要；车间、库房清洁明亮；有防尘、防蝇、防鼠设施，车间有洗手、消毒、更衣设施，
2、各车间地面应完整，无残破，墙壁无脱落，窗子明亮干净，仓库物品摆放整齐，不同物品不能相互混杂。
3、原料库、成品仓库、车间应相互独立，且满足功能要求。
4、具有必备的生产设备
5、企业应具备国家标准、行业标准(如有)、地方标准(如有)。
6、企业的原辅料应有符合《食品生产许可证审查细则》中要求的证明材料(如要求要有“QS”证的需采购有证的厂家，直接接触食品本体的如消毒剂、包装物要符合食品级卫生要求)
7、必备的出厂检验设备、试剂、辅助设备(如铁架台，试管、烧杯等)，并标识明确，如在用设备，但未计量或无计量证书的需贴未用标识或报废标识，详见“检测设备管理制度”或“计量设备管理制度”
8、职工应能按工艺文件进行生产操作，能按作业指导书进行关键工序的操作。
9、生产过程应防止食品污染或损坏，
10、在原料、半成品运转、库房存储、运输过程中是否防止了污染或损坏(如容器应洁净，运输的管理应定期清理，设备干净，运输工具应干净)
11、化验室应有现场的检验记录(空白的也可)和出厂合格证，生产现场应有相关记录。

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2011/11/28 13:16:27 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

注意，自2011年12月1日起，QS标志请认准“QS生产许可”，不再是“QS质量安全”。

QS标志是国家质检总局于2002年启用的食品质量安全市场准入标志，国家原制定的QS标志为"QS质量安全",后来为了更为准确地表达生产许可证的内涵，强调食品生产实施许可证制度，按照《食品安全法》的要求，国家质检总局于2010年发布公告规定：自2010年6月起，将QS标志中的"质量安全"字样变更为"生产许可",之前取得食品生产许可的企业有18个月的过渡期完成旧版生产许可证标志包装物的更替。

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2011/11/30 12:42:38 Last edit by wjr3000