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主题：【讨论】求解玉米香精的成分及危害

浏览0 回复16 电梯直达
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发表于：2012/01/14 13:12:26 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
今天看新闻发现，现在市面上卖的那些玉米都添加玉米香精，能让玉米煮得更久都不会烂坏掉，而且吃起来更甜更香更爽。
所以百度了一下玉米香精是什么。但资料不详细，很多成分都没有给出。
所以问下做香精检测的同行，能说下详细成分和危害吗？最好连检测也写出来。
最好写份原创参赛稿就最好。

我百度的资料：从甜玉米香精组成构架着手分析研究 ，香精的头 香、 体香、 基香是通过原料在香精中的挥发次序的先后 来确定的，通过原料的挥发性可以大致确定各原料的 比例。用气质联用仪对甜玉米香精进行分析检测，初 步确定甜玉米香精香气分路 ： 头香是硫醚和噻唑，体 香主要是吡嗪， 基香是内酯类 以及 2 、3 一丁二酮， 而甜玉米的水煮气息如香兰素、乙基香兰素是贯穿始终
的。
噻唑：用于合成药物、杀菌剂和染料等。 [/url]

噻唑环

健康危害： 吸入、摄入或经皮肤吸收后对身体有害，对眼睛和皮肤有刺激作用。 [url=http://baike.baidu.com/albums/123366/123366.html#0$ac0acf135d7329435baf5361]
。六氢吡嗪(或称哌嗪)的柠檬酸盐是一个常用的牲畜驱虫剂，对蛔虫特别有效。2，5-二酮哌嗪是制备肽类化合物的试剂。二苯并吡嗪是一种重要染料。
想搞清楚这玉米精是什么东东。。。。因为我经常街上的玉米吃。。。。。。。。
该帖子作者被版主 砂锅粥加 5积分， 2经验，加分理由：详细帖。
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2012/1/14 15:57:01 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
那个分子式的图片看不了啊
很少吃街上的玉米
楼主还是少吃些好
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symmacros
jimzhu
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2012/1/14 19:28:31 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
合格按相关标准生产的玉米香精并正确使用的话是无什么问题。但不应该在煮玉米里，按理煮玉米是不能添加香精的。会烂坏掉的成分不是香精成分。
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2012/1/15 21:44:46 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
丁二酮原来由于生产的时候可能由于其刺激性可能会危害身体，所以在生产和调配香精时候要注意保护，但最终产品中很微量，一般不会有什么问题。同时一些要求高的香精公司不使用或减少使用量，用其它原料替代。
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yuduoling
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2012/1/17 11:21:31 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看来要小心啊
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雾非雾
mcds
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2012/1/17 12:54:06 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看样玉米味的食品都要慎食。
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2012/1/17 23:10:32 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
看样玉米味的食品都要慎食。


有时候有玉米味的食品不一定是由玉米做的。
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learner1999
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2012/1/18 8:49:31 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
看样玉米味的食品都要慎食。


有时候有玉米味的食品不一定是由玉米做的。

双汇有一产品——玉米肉狗肠，声称加入甜玉米，看来有嫌疑啊！
我把它拍下来，发到添加剂版块，大家讨论吧？！
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2012/1/18 9:06:55 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 learner1999(learner1999) 发表:
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
看样玉米味的食品都要慎食。


有时候有玉米味的食品不一定是由玉米做的。

双汇有一产品——玉米肉狗肠，声称加入甜玉米，看来有嫌疑啊！
我把它拍下来，发到添加剂版块，大家讨论吧？！


不知道配料表里写没有写玉米？
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learner1999
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2012/1/18 9:09:39 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
原文由 learner1999(learner1999) 发表:
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
看样玉米味的食品都要慎食。


有时候有玉米味的食品不一定是由玉米做的。

双汇有一产品——玉米肉狗肠，声称加入甜玉米，看来有嫌疑啊！
我把它拍下来，发到添加剂版块，大家讨论吧？！


不知道配料表里写没有写玉米？

只写有“甜玉米”！
这个用词很有嫌疑啊
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learner1999
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2012/1/18 9:10:53 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20120118/3811898/
“甜玉米”究竟为何物？
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手机版： 求解玉米香精的成分及危害
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