原文由 木有才(xgy2005) 发表:还有一点,假鸡蛋的壳内应该没有膜,也没有气室。
假鸡蛋最近被炒得火热了
可以整容、可以隆胸,可以改头换面,却不曾想连鸡蛋都可以造假。
假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠,再加上明矾、明胶、色素等造成。蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后,不断搅拌而制成的。而蛋黄的主要成份同样是海藻酸钠液,再加入如柠檬黄一类的色素后,放进模具中,然后放入氯化钙溶液中凝固而成。长期食用这种假鸡蛋有可能会导致记忆力衰退、痴呆等严重后果
识别假鸡蛋方法:首先是摸,假鸡蛋蛋壳比较光滑,真鸡蛋不管是从视觉上还是手感上来说都比假鸡蛋粗糙一些;其次是看,煮熟以后,假鸡蛋的蛋白呈灰白色,真鸡蛋的蛋白呈奶白色;第三是闻,把鸡蛋打碎了来闻一闻,真的鸡蛋会有腥味,而假鸡蛋是没有的;第四是吃,在打鸡蛋的过程中,假鸡蛋黄很容易打进去以后就散了,而且在炒的过程中很难凝固,真的鸡蛋的蛋黄和蛋清都是分开的,在炒的过程中也很快就凝固了。
原文由 wsy18(wsy18) 发表:原文由 木有才(xgy2005) 发表:还有一点,假鸡蛋的壳内应该没有膜,也没有气室。
假鸡蛋最近被炒得火热了
可以整容、可以隆胸,可以改头换面,却不曾想连鸡蛋都可以造假。
假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠,再加上明矾、明胶、色素等造成。蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后,不断搅拌而制成的。而蛋黄的主要成份同样是海藻酸钠液,再加入如柠檬黄一类的色素后,放进模具中,然后放入氯化钙溶液中凝固而成。长期食用这种假鸡蛋有可能会导致记忆力衰退、痴呆等严重后果
识别假鸡蛋方法:首先是摸,假鸡蛋蛋壳比较光滑,真鸡蛋不管是从视觉上还是手感上来说都比假鸡蛋粗糙一些;其次是看,煮熟以后,假鸡蛋的蛋白呈灰白色,真鸡蛋的蛋白呈奶白色;第三是闻,把鸡蛋打碎了来闻一闻,真的鸡蛋会有腥味,而假鸡蛋是没有的;第四是吃,在打鸡蛋的过程中,假鸡蛋黄很容易打进去以后就散了,而且在炒的过程中很难凝固,真的鸡蛋的蛋黄和蛋清都是分开的,在炒的过程中也很快就凝固了。