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主题：【原创】原料乳的酒精试验检测

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嘟嘟妮小贝
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发表于：2012/02/23 09:04:35 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
        原来发过帖子讨论酒精试验，酒精试验要求在20℃进行，但是如果不在20℃进行，会对结果产生多大的影响呢？
      以前没有关注过这个问题，因为我们都是在6-8℃的情况下进行的，但最近一个怪事，同一个样品，酒精试验同时做几个，有合格的，也有不合格的，但水浴到20℃之后再检测，都合格，然后我就在网上查阅资料，找找温度对酒精试验的影响。发现了一篇文章，上面说温度没有影响，没有影响？我的这个样品怎么会出现这个问题呢？
      还有就是我觉得原料奶掺假会对酒精试验有影响，具体什么影响，我也说不清楚了，大家的看法呢？
附件：
温度对原料乳酒精试验结果影响的研究.pdf
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yuduoling
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2012/2/23 9:17:24 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
判断合格不合格的标准就是以20℃为条件制订的。
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初学者&九点虎
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2012/3/3 21:43:43 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酒精试验的重现性和准确性如何？
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嘟嘟妮小贝
iamliutingting
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2012/3/5 15:07:06 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 初学者&九点虎(zhouyuhu) 发表:
酒精试验的重现性和准确性如何？


这个重现性，如果是75%的酒精不合格的，重现性不怎么好，但是并不是所有的样品都这样，有的重现性好，有的不好，所以搞的我也头大。
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