主题：【原创】食品铜元素含量列表（很详细）

鸡蛋白    0.05
鸡蛋黄    0.28
洋鸡蛋    0.07
土鸡蛋    0.32
这个洋鸡蛋是什么蛋啊？

巧克力    0.23 (≤1.5)mg/100g
这个浓度有点低啊 ，平时做的巧克力浓度基本豆子0.7-0.8左右啊 。
可可粉    1.45 这个倒是差不多，不知道数据时怎么统计来的。

谢谢!下载了，可作为一个本底值参考。

原文由 yu313(yu313) 发表:
巧克力        0.23 (≤1.5)mg/100g
这个浓度有点低啊 ，平时做的巧克力浓度基本豆子0.7-0.8左右啊 。
可可粉        1.45 这个倒是差不多，不知道数据时怎么统计来的。

那个1.5是我标注的国家相关标准，感觉巧克力食品的铜含量应该很高

原文由 ldgfive(ldgfive) 发表:

原文由 yu313(yu313) 发表:
巧克力        0.23 (≤1.5)mg/100g
这个浓度有点低啊 ，平时做的巧克力浓度基本豆子0.7-0.8左右啊 。
可可粉        1.45 这个倒是差不多，不知道数据时怎么统计来的。

那个1.5是我标注的国家相关标准，感觉巧克力食品的铜含量应该很高[/quote
是的 ，黑巧克力 铜的浓度只有高。白巧克力浓度很低的基本不会超过0.1

各种食物的含铜量，单位为（mg/100g）
食品名称    铜含量    食品名称    铜含量    食品名称    铜含量    食品名称    铜含量
麦麸皮    2.03    红薯    0.17    花椰菜    0.05    软梨    4.69
挂面    0.39    扁豆    0.12    西兰花    0.03    酸梨    4.46
面条    0.17    蚕豆    0.39    雪里红    0.08    山楂    0.11
玉米面（黄）    0.35    豆角    0.15    芥菜均    0.08    海棠    0.11
玉米面（白）    0.23    荷兰豆    0.06    菠菜    0.10    桃（平均）    0.05
马铃薯粉    1.06    龙豆    0.35    红苋菜    0.07    李子    0.04
红薯片    0.50    四季豆    0.11    苋菜    0.13    杏    0.11
各种淀粉    0.05    豇豆    0.14    苦菜    0.17    枣    0.06
藕粉    0.22    黄豆芽    0.14    萝卜缨    0.04    樱桃    0.10
魔芋精粉    0.17    绿豆芽    0.10    木耳菜    0.07    葡萄    0.10
梗米    0.19    豌豆苗    0.20    芹菜茎    0.09    石榴    0.14
籼米    0.23    茄子    0.10    芹菜叶    0.99    柿子    0.06
糯米（平均）    0.11    西红柿    0.06    油麦菜    0.08    无花果    0.01
大麦    0.63    辣椒    0.11    生菜    0.03    草莓    0.04
青稞    5.13    生瓜    0.03    甜菜叶    0.19    猕猴桃    1.87
小米    0.54    冬瓜    0.07    芫荽    0.21    柑桔    0.04
黄米    0.90    佛手瓜    0.02    茼蒿    0.06    芦柑    0.10
高粱米    0.53    葫芦（长）    0.04    小茴香    0.04    柚子    0.18
荞麦面    0.89    黄瓜    0.05    芥菜    0.29    柠檬    0.14
薏米    0.29    苦瓜    0.06    莴笋    0.07    福桔    0.13
黄豆    1.40    南瓜    0.03    空心菜    0.10    金桔    0.07
豆奶粉    5.57    丝瓜    0.06    竹笋    0.09    芭蕉    0.10
豆腐皮    1.86    大蒜头    0.22    百合    0.34    菠萝    0.07
腐竹    1.31    蒜苗    0.05    黄花菜    0.37    桂圆    0.10
绿豆    1.08    青蒜    0.05    芦笋    0.07    荔枝    0.16
赤豆    0.64    蒜黄    0.09    慈菇    0.22    芒果    0.06
蚕豆    0.99    大葱    0.08    菱角    0.18    木瓜    0.03
扁豆    1.27    洋蒜头    0.05    藕    0.11    香蕉    0.14
豇豆    2.10    韭菜    0.08    水芹菜    0.10    杨梅    0.12
豌豆    0.57    韭黄    0.10    茭白    0.06    椰子    0.19
麦片    0.44    韭苔    0.05    荸荠    0.07    枇杷    0.06
薯片    0.28    大白菜    0.05    嫩姜    0.03    哈密瓜    0.01
萝卜    0.04    黄芽白    0.03    洋姜    0.19    香瓜    0.04
胡萝卜    0.08    青白菜    0.04    香椿芽    0.09    西瓜    0.05
丕蓝    0.02    小白菜    0.07    野蒜    0.03    白金瓜    0.08
甜菜根    0.15    乌菜    0.13    蒌蒿    0.05    青鱼    0.06
地瓜    0.07    油菜    0.06    蕨菜    0.16    草鱼    0.05
山药    0.24    白菜苔    0.18    苹果（平均）    0.06    胡子鲇    0.04
芋头    0.37    油菜苔    0.18    梨（平均）    0.10    黄鳝    0.04
马铃薯    0.12    卷心菜    0.04    库尔勒梨    2.54    鲤鱼    0.06
                                                                                                                                                                                    各种食物的含铜量，单位为（mg/100g
食品名称    铜含量    食品名称    铜含量    食品名称    铜含量    食品名称    铜含量
罗非鱼    0.05    蛤蜊    0.11    鸡（平均）    0.07    鹅蛋黄    0.25
泥鳅    0.09    螺    1.05    乌骨鸡    0.26    鹌鹑蛋    0.04
黑鱼    0.05    海参    0.05    鸭（平均）    0.21    各种色拉油    0.05
鲢鱼    0.06    海蜇皮    0.12    鹅（平均）    0.43    精制菜油    0.03
鳊鱼    0.07    乌贼    0.69    火鸡（平均）    0.45    精制麻油    0.03
鳗鱼    0.18    鱿鱼    0.45    鸽    0.24    蘑菇（干）    1.05
鳙鱼    0.07    章鱼    0.24    鹌鹑    0.10    木耳（干）    0.32
鳜鱼    0.10    猪肉（平均）    0.06    白果    0.45    香菇（干）    1.03
带鱼    0.08    猪肉（肥）    0.11    栗子（干）    1.34    银耳（干）    0.08
黄鱼    0.04    猪肉（瘦）    0.05    松子    1.21    海带（干）    0.14
橡皮鱼    0.10    猪肝    0.65    杏仁    1.11    紫菜（干）    1.68
沙丁鱼    0.02    猪肾    0.58    腰果    1.43    发菜（干）    0.93
针鱼    0.02    猪脑    0.32    榛子    2.00    奶糖    0.14
马鲛鱼    0.37    猪舌    0.18    芝麻    1.60    红糖    0.15
比目鱼    0.02    猪心    0.37    花生仁    0.89    白糖    0.04
鲈鱼    0.05    猪肺    0.08    葵花籽仁    0.56    水果糖    0.09
凤尾鱼    0.11    猪大肠    0.06    莲子    1.33    甘蔗汁    0.14
海鲳鱼    0.14    猪蹄    0.09    南瓜籽仁    1.11    浓缩桔汁    0.15
香鲮鱼    0.05    猪肚    0.10    西瓜子    1.82    巧克力    0.23 (≤1.5
鳕鱼    0.01    猪头皮    0.08    芡实米    0.63    麦乳精    0.26
鲑鱼    0.03    牛里脊肉    0.11    牛奶    0.02    可可粉    1.45
鱼子酱    0.60    牛腑肋肉    0.07    羊奶    0.04    各类果脯    0.12～10.4
各种虾    0.34～3.46    牛腿肉    0.11    鸡蛋白    0.05    粉丝    0.05
海蟹    1.67    牛肚    0.07    鸡蛋黄    0.28    粉条    0.18
河蟹    2.97    牛肝    1.34    洋鸡蛋    0.07    豆腐（平均）    0.27
鲍鱼    0.72    羊瘦肉    0.12    土鸡蛋    0.32    豆腐干    0.77
蛏子    0.38    羊肝    4.51    鸭蛋    0.11    千张    0.46
河蚌    0.11    驴肉（瘦）    0.23    鸭蛋白    0.08    素鸡    0.27
牡蛎    8.13    马肉    0.15    鸭蛋黄    0.16    烤麸    0.25
扇贝    0.48    狗肉    0.14    鹅蛋    0.09       
淡菜    0.13    兔肉    0.12    鹅蛋白    0.05