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主题：【转帖】隔夜饭相关知识

浏览0 回复15 电梯直达
abcdefghijkl123
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发表于：2012/03/22 20:38:25 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
“隔夜饭”致癌？

“隔夜饭”致癌 带饭族慌了
　　营养专家支招健康饭盒：蔬菜不适合“打包”
　　头天晚上把饭菜准备好，第二天带到学校或者单位，中午加热了吃。
　　这样的“带饭族”在沈阳的学校和企业里有不少。不过，近日一则“吃隔夜饭菜胃癌风险高3.6倍”的微博，让大伙慌了。
　　物价高、地沟油影响
　　“带饭族”人群在壮大
　　记者了解到，目前沈阳的“带饭族”还真不在少数。
　　“公司没食堂，在外面吃饭怕吃坏肚子，我天天给上中学的儿子和自己带饭，已经好几年了。”公司职员张女士就是“带饭族”成员。
　　除了单位无法提供就餐条件之外，还有相当一部分人因为怕地沟油、更省钱、更可口、更卫生等原因，自动加入了“带饭族”。
　　“要真像网上说的，就太可怕了。”“致癌说”让带饭族们很纠结，希望记者代求真相。
　　有数据未必有真相
　　肿瘤专家：“3.6倍”没科学依据
　　“在医学上，还没有证据和实验能表明胃癌与吃隔夜饭菜有直接的关系。”昨日，中国医科大学附属盛京医院肿瘤内科副主任吴荣告诉记者，至于“致癌风险高3.6倍”这种数据，更是无从考证。
　　隔夜菜中，亚硝酸盐成分会增高，高浓度的亚硝酸盐确实可能导致急慢性的中毒，慢性的中毒包括癌变的可能。但是就此得出结论还缺乏确凿的证据。吴荣表示，环境污染、遗传因素、不良饮食和生活习惯、心理压力等等都是影响因素。
　　带饭如何带出健康
　　营养专家：蔬菜不适合“打包”
　　对于网上风传的“隔夜饭菜致癌说”，中国医科大学附属第一医院营养科主任施万英表示，从营养学的角度说，饭菜确实应遵循现做现吃的原则，才能最大限度地保证营养和健康。
　　不过，如果带饭不可避免，尽量不要带蔬菜类的，因为蔬菜类放置的时间越长，受到空气氧化，产生的亚硝酸盐就越多。而一些鱼肉蛋类、豆制品则更健康一些。必须提醒“带饭族”，隔夜的饭菜容易滋生细菌和微生物，长期摄入对胃肠无益，因此加热时务必要热透。
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learner1999
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2012/3/22 23:01:51 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
虽然有这些不利健康的说法
我认为还是要比吃食堂、饭店的要安全、健康！
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2012/3/23 7:30:42 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
“吃隔夜饭菜胃癌风险高3.6倍”

这个砖家测得也太精确了！！？
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wsy18
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2012/3/24 8:56:00 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在外面吃碗面就是十几元，天天在外面吃开销太大。何况外面的食品隐患多多，谁都不敢常吃。所以能不带饭吗？
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gdzlxy
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2012/3/29 11:43:21 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还是不要经常吃比较好，毕竟不新鲜。
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阿三
junqiwudi
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2012/4/6 9:35:08 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
家里总吃剩菜呢 总不能倒掉吧 是个问题
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上海卓技
sh102151
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2012/4/6 9:53:51 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不带饭还能怎样啊？
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sjxsjx
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2012/4/18 10:22:43 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还是不要经常吃比较好，毕竟不新鲜。
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燕飞
mansonyang
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2012/6/28 11:05:45 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
砖家就是砖家！就是为了促进大家出去消费嘛，不然我们的GDP怎么提高呢。
两害并存取其轻，对比外面的毒食品，还是自己家做的饭危害少点。
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cwwwawa
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2012/7/9 11:05:31 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在外面吃，千万不要吃炒米饭，大多是剩的。
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duanjinsheng
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2012/7/14 5:36:23 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
砖家就是砖家！
应该说研究的数据很精确。
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