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主题：【讨论】饮料中的甜味，是加了什么甜味剂？

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儒雅凤
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发表于：2012/03/30 14:00:39 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
大多数饮料都是甜味的，这个甜味是加了什么什么呢？
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2012/3/30 14:04:40 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
多啦，蔗糖、安赛蜜、甜蜜素、糖精钠....等等
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yy_0324
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2012/3/30 15:15:58 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
甜味剂(Sweeteners)是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。目前甜味剂种类较多，可分为：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。 　
葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等糖类物质，虽然也是天然甜味剂，但因长期被人食用，且是重要的营养素，通常视为食品原料，在我国不作为食品添加剂。 　　

营养甜味剂是指某甜味剂与蔗糖甜度相同时，其热值在蔗糖热值的2%以上。非营养型甜味剂是指热值低于蔗糖热值的2%。 　　甜度的基础物质是蔗糖，以蔗糖的甜度为1时，可得到其他甜味剂的相对甜度。例如，木糖醇，甜度：1~1.4；果糖，甜度：1.14~1.75；阿斯巴甜，甜度：200；糖精，甜度：200~700。 
　　高强度甜味剂（high intense sweetness）主要是指那些甜度较高，用量较少，不给予食品以体积、黏度和质地，它们常常要与营养型甜味剂或增容剂混合使用。 　　天然非营养型甜味剂日益受到重视，是甜味剂的发展趋势，WHO指出，糖尿病患者已达到5千万以上，美国人中有四分之一以上要求低热量食物。在蔗糖替代品中，美国主要使用阿斯巴甜，达90%以上，日本以甜菊糖为主，欧洲人对 AK糖（安赛蜜）比较感兴趣。这三种非营养型甜味剂在我国均可使用。
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tus13
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2012/3/30 17:22:04 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
反正什么便宜放什么.
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