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主题：【讨论】一起来扒扒食品保鲜剂的种类与检测方法都有哪些？

浏览0 回复9 电梯直达
老多_小多
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发表于：2012/05/08 17:41:20 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
山东省青州市一些地方被传出部分蔬菜商贩使用甲醛溶液喷洒白菜进行保鲜的现象。可是保鲜剂的问题你又到底知道多少呢？难道就仅仅是一个福尔马林吗？

让我们一起来扒扒食品保鲜剂的种类与检测方法都有哪些吧？

讨论内容：

1、食品中会用的保鲜剂
2、保鲜剂相关的检测手段和方法
3、如何初步判断存在保鲜问题的食品
...............

等等

都赶快来参与吧，也许下一次你包饺子就不会买到喷甲醛的白菜啦~~~~
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老多_小多
emoc98311
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2012/5/9 11:39:22 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
也有菜贩子用蓝矾喷上去给韭菜保鲜的

蓝矾，也就是硫酸铜
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2012/5/9 11:39:58 Last edit by emoc98311
lizhijian
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2012/5/9 12:42:01 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
听说有用甲醇给水发的水产品保鲜的。不知是真的用甲醇还是那老板把甲醛说成甲醇了。反正菜市场买的水发产品猫腻很多，少吃为妙啊！！
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tt5432
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2012/5/9 17:26:43 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
乙烯,烧明矾,二氧化碳发生剂、脱氧剂、二氧化碳脱除剂
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jipinjiading
jipinjiading
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2012/5/10 9:07:41 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品安全，刻不容缓
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fisher8272
fisher8272
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2012/5/11 13:23:59 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 lizhijian(lizhijian) 发表:
听说有用甲醇给水发的水产品保鲜的。不知是真的用甲醇还是那老板把甲醛说成甲醇了。反正菜市场买的水发产品猫腻很多，少吃为妙啊！！

是用甲醛浸泡，两局系统的人都知道，其实食品安全暴露出来的只是一小部分，黑幕大着呢。
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happy美丽
dyann
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2012/5/11 20:23:59 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
惰性气体，隔绝氧气
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xhong1223
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2012/5/12 14:56:51 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
新人学习来的，顺便赚点积分！
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bairuizheng
bairuizheng
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2012/5/12 17:11:40 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
端午节吃棕子, 包的竹叶用硫酸铜浸泡,原本棕黄色或退化绿色的叶子,一下就从蒸锅出来变不正常的绿色(与鲜竹叶颜色对比),就是新鲜的竹叶子高温蒸后都要退色的.因为第一次在超市里吃到竹叶那么绿以为应该有竹的清香,可是没有,看到报道后,才知道棕子都出问题了.
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燕飞
mansonyang
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2012/6/7 15:48:49 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 lizhijian(lizhijian) 发表:
听说有用甲醇给水发的水产品保鲜的。不知是真的用甲醇还是那老板把甲醛说成甲醇了。反正菜市场买的水发产品猫腻很多，少吃为妙啊！！


一般水产品运输中都会加点多聚磷酸盐，多聚磷酸盐是一种保水剂和品质改良剂，使用后，能够有效保鲜，保色,改善口感；
但是它本身属于化学聚合产品，长期食用，会导致人体钙和磷的比例失调，容易产生骨质病变！
欧盟在加工过程中允许使用的情况下，一般冷冻水产品中多聚磷酸盐的允许限量为5g/kg。

建议尽量少食用冷冻鱼、肉产品！
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