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主题：【讨论】卫生部初步确定3个地沟油快速检测法

浏览0 回复23 电梯直达

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yuduoling

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2012/5/25 22:04:29 11楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 随风非舞(sfolt) 发表:
原文由 dahua1981(dahua1981) 发表:
现在食品问题层出不穷
最苦的就是检测部门了

呵呵，他们苦什么呀！没听说早几年开始他们下馆子都自己带油的吗？

自带油嫌麻烦不？

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happy爱米粒

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2012/5/26 20:28:26 12楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 随风非舞(sfolt) 发表:
原文由 dahua1981(dahua1981) 发表:
现在食品问题层出不穷
最苦的就是检测部门了

呵呵，他们苦什么呀！没听说早几年开始他们下馆子都自己带油的吗？

干脆自己雇个厨子好啦，何必那么麻烦出门

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vcningmeng

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2012/5/28 12:44:11 13楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 木有才(xgy2005) 发表:
原文由 随风非舞(sfolt) 发表:
原文由 dahua1981(dahua1981) 发表:
现在食品问题层出不穷
最苦的就是检测部门了

呵呵，他们苦什么呀！没听说早几年开始他们下馆子都自己带油的吗？

干脆自己雇个厨子好啦，何必那么麻烦出门

唉，也不安全啊，雇了厨子你还得雇个农民，不然地谁种，原材料有问题厨子也没用啊，再说还要雇个监督的，防止农民厨子造假啊

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2012/5/28 21:14:16 14楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 vcningmeng(vcningmeng) 发表:
原文由 木有才(xgy2005) 发表:
原文由 随风非舞(sfolt) 发表:
原文由 dahua1981(dahua1981) 发表:
现在食品问题层出不穷
最苦的就是检测部门了

呵呵，他们苦什么呀！没听说早几年开始他们下馆子都自己带油的吗？

干脆自己雇个厨子好啦，何必那么麻烦出门

唉，也不安全啊，雇了厨子你还得雇个农民，不然地谁种，原材料有问题厨子也没用啊，再说还要雇个监督的，防止农民厨子造假啊

那个监督的估计还得自己干，不然还要找个监督的监督监督的

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yifan1117

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2012/5/29 8:03:58 15楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

哈哈，你们太有才啦

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yu3226033

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2012/5/29 12:03:38 16楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

安谱申报了吗?

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yu3226033

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2012/5/29 20:47:38 17楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

目前，卫生部还未公布所选定的7种检测方法，但包括刘志洪、杜斌和李里特在内的多位专家均对此持谨慎态度。

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yu3226033

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2012/5/29 20:49:03 18楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 jackie1840(jackie1840) 发表:
去年12月卫生部向社会广泛公开征集“地沟油”检测方法，针对征集的结果卫生部昨天透露，此次征集共收到762份关于检验方法或检验指标的建议，初步确认了4个仪器法和3个可现场使用的快速法，目前正在进一步验证和完善中。
卫生部有关负责人在接受采访时表示，2011年12月，卫生部组向社会广泛公开征集“地沟油”检测方法，共收到762份关于检验方法或检验指标的建议。其中，有281个单位和个人提交了315项“地沟油”检测方法。卫生部组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构再内的检验方法论证专家组，通过盲样测试等方式，对征集到的方法进行了科学论证，初步确定了4个仪器法和3个可现场使用的快速法，目前正在进一步验证和完善中。

“地沟油是分析检测上特别复杂的样本。”分析化学专业教授刘志洪感叹，目前确实没有一个成熟的方法来检测地沟油。华南农业大学食品学院副教授杜斌接受南方日报记者采访时也断言，“检测地沟油目前基本没什么好方法。”

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yu3226033

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2012/5/29 20:52:10 19楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

刘志洪表示，卫生部初步确定的7种方法肯定也是对里面存在的多种指标进行检测，比如黄曲霉素，多环芳烃、重金属，胆固醇等指标。“这些东西如果单独拿出来看，每一种都有检测方法，但把它合在一起装在不同的地沟油里，有的含这些指标，有的又不含，有的有这个超标，有的是那个超标。”

　　对地沟油检测方法已经潜心研究两年的上海市粮食科学研究所所长曹文明甚至表示，地沟油所共有且特有的特征指标可能并不存在。也就是说，至少短期内无法找到一种定性地沟油的方法。

　　“用一个单独的方法想把它鉴别出来，我觉得可能性不大。”刘志洪明确表示，如果想要检出地沟油，必须先把地沟油的成分搞清楚，再针对这些成分提出检测方法，而且一定要综合多种指标多种检测方法联用组合。

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