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原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:白酒不是中国发明的吗原文由 天天想你(littlejie) 发表:白酒没有黄酒历史长，好像是外来融入的。原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:怎么没有白酒原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:黄酒是中国的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:是该提高他们的质量意识呀。
个别产品非糖固形物低于标准规定造成黄酒中非糖固形物不合格的主要原因是企业为了获取高利润，偷工减料，或在原酒中多掺水引起。氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标。该指标不达标，主要是由于生产工艺不符合标准要求，产品配方缺陷或者是产品与已制定指标不匹配等原因造成的。
原文由 天天想你(littlejie) 发表:在古代，“酒”是所有酒的统称.原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:白酒不是中国发明的吗原文由 天天想你(littlejie) 发表:白酒没有黄酒历史长，好像是外来融入的。原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:怎么没有白酒原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:黄酒是中国的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:是该提高他们的质量意识呀。
个别产品非糖固形物低于标准规定造成黄酒中非糖固形物不合格的主要原因是企业为了获取高利润，偷工减料，或在原酒中多掺水引起。氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标。该指标不达标，主要是由于生产工艺不符合标准要求，产品配方缺陷或者是产品与已制定指标不匹配等原因造成的。
原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:黄酒是指酿造时间较长的老酒，白酒则是指酿造时间较短的米酒.原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒原文由 dahua1981(dahua1981) 发表:米酒算,主要量小.原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:即墨老酒倒是听说过，米酒不算吗
以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。
山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表.
福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表.
原文由 天天想你(littlejie) 发表:清代时已有所谓“禁烧酒而不禁黄酒”的说法。原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:怎么没有白酒原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:黄酒是中国的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:是该提高他们的质量意识呀。
个别产品非糖固形物低于标准规定造成黄酒中非糖固形物不合格的主要原因是企业为了获取高利润，偷工减料，或在原酒中多掺水引起。氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标。该指标不达标，主要是由于生产工艺不符合标准要求，产品配方缺陷或者是产品与已制定指标不匹配等原因造成的。
原文由 dahua1981(dahua1981) 发表:酒的黄色（或棕黄色等深色）的形成，主要是在煮酒或贮藏过程中，酒中的糖份与氨基酸形成美拉德反应，产生色素。也有的是加入焦糖制成的色素（称“糖色”）加深其颜色。原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:关键是很难发现这些问题
绿豆糕和黄酒存在较多质量问题。绿豆糕中发现微生物含量超标；添加色素柠檬黄；过氧化值含量超标。黄酒违规使用了甜蜜素；菌落总数超标。专家提醒消费者，选购黄酒时，酒液呈黄褐色或红褐色，清亮透明的产品为佳，如酒液已浑浊，色泽变得很深，则最好不要饮用。
原文由 天天想你(littlejie) 发表:在当代黄酒是谷物酿造酒的统称，以粮食为原料的酿造酒（不包括蒸馏的烧酒），都可归于黄酒类。黄酒虽作为谷物酿造酒的统称，但民间有些地区对本地酿造、且局限于本地销售的酒仍保留了一些传统的称谓，如江西的水酒，陕西的稠酒，西藏的青稞酒，说它们是黄酒，当地人不能接受。原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:北方没有喝的原文由 dahua1981(dahua1981) 发表:南方喝的多.原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:黄酒还真没喝过，大多用来做料酒吧原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:。同一类型的黄酒中，非糖固形物适中，黄酒的品质越好.原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:本来什么过量了都有害。哈哈，关键是限值。
黄酒是否致癌 陆港有争议
原文由 天天想你(littlejie) 发表:中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多，原料各种各样，酒的特点也各有风格.原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:怎么没有白酒原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:黄酒是中国的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:是该提高他们的质量意识呀。
个别产品非糖固形物低于标准规定造成黄酒中非糖固形物不合格的主要原因是企业为了获取高利润，偷工减料，或在原酒中多掺水引起。氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标。该指标不达标，主要是由于生产工艺不符合标准要求，产品配方缺陷或者是产品与已制定指标不匹配等原因造成的。
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