可是这种方法会遇到乙酸乙酯和水层分离明显。中间有一层很厚的乳化层，和果冻似的，分出来的那点乙酸乙酯根本不够吸得。没办法只好第二次多加乙酸乙酯，基本上是第一次的二倍三倍体积，尽量多全部取出来，后续吹干定容上机，也能做出来，不过不理想。我个人考虑PH值，温度有影响。做过几次验证但没有效果，乳化现象时有时无，无规律可言。同行们讨论一下，有经验的同行求分享。

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2012/7/5 12:27:42 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

这个跟基质有关系的，楼主可以尝试添加蛋白沉淀剂来解决乳化现象

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2012/7/7 10:19:19 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

昨天听一位做呋喃挺长时间的老员工说一般pH值调到规定的7.4加减0.2后就不会有乳化现象，不知道是真的假的，正在做这方面的验证。
蛋白沉淀剂：？乙酸锌和亚铁氰化钾，会不会对衍生物有影响？，说道pH我突然有个疑问，调pH有啥作用，各种解释让我很疑惑，

不会就是我说的防乳化吧？

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2012/7/7 21:57:56 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 木有才(xgy2005) 发表:
这个跟基质有关系的，楼主可以尝试添加蛋白沉淀剂来解决乳化现象

加些什么蛋白沉淀剂呢？

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2012/7/8 14:20:01 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 zysygkr(zysygkr) 发表:
昨天听一位做呋喃挺长时间的老员工说一般pH值调到规定的7.4加减0.2后就不会有乳化现象，不知道是真的假的，正在做这方面的验证。
蛋白沉淀剂：？乙酸锌和亚铁氰化钾，会不会对衍生物有影响？，说道pH我突然有个疑问，调pH有啥作用，各种解释让我很疑惑，不会就是我说的防乳化吧？

当然不是防乳化，是为了转溶有效提取的

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2012/7/8 14:21:31 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

如果是选择乙酸锌和亚铁氰化钾作为蛋白沉淀剂是木有影响的

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2012/7/8 14:30:50 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

另外，楼主是否有留心哪一些种类的基质容易乳化呢？其实只要是乙酸乙酯从水产、畜禽肉等基质水相中反提目标物的情况大多会有乳化现象的，或轻或重而已，归根究底还是有机溶剂乙酸乙酯抓取能力太强，不像甲醇乙腈等本身就具有沉淀蛋白作用

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2012/7/9 7:35:26 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

我们家大头就是肉制品，出口企业，只是基质吗，主要在肉制品中出现这种现象，其实我想求教的是为什么pH值非得7.4加减0.2 为啥不使别的pH值，这和化合物的性质有关吗？我曾经听见有这个说法，其他ph条件下我们的目标化合物是游离态的不利于提取，而在要求的7.4左右的ph下绝大多都处于非游离态没，这样有利于提取，不知道这个说法是否正确？