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主题：【已应助】长链烷烃的影响（代网友求助）

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symmacros
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发表于：2012/07/18 18:30:49 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我肉制品香气样品里检出很多长链烷烃 大多数是十八个C以上的，是不是没有必要分析？是仪器柱子本底吗？

我的溶剂是二氯甲烷和乙醚双溶剂，按在帖子中的回复，倒真有可能是溶剂引起的，但一般GC/MS是不给大量进样有机溶剂的吧？
推荐答案：fwonder回复于2012/07/19
经常做这类样品，但是没有和你这样处理肉制品。二氯甲烷和乙醚对HP-5MS柱子寿命没有大的影响，这两溶剂的样品我们经常做。长链烷烃应该是肉制品降解出来的，还有很多2，4-二烯醛，几乎每个肉的样品SPME出来都是这种东西。因为每个肉制品都有这样的烷烃，我们认为这些对香气贡献价值不大
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2012/7/19 11:18:57 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
经常做这类样品，但是没有和你这样处理肉制品。二氯甲烷和乙醚对HP-5MS柱子寿命没有大的影响，这两溶剂的样品我们经常做。长链烷烃应该是肉制品降解出来的，还有很多2，4-二烯醛，几乎每个肉的样品SPME出来都是这种东西。因为每个肉制品都有这样的烷烃，我们认为这些对香气贡献价值不大
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2012/7/19 18:22:06 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
肉制品会分解出来烷烃、脂肪酸、脂肪醛、烯醛等，二氯甲烷和乙醚等溶剂也会有烃类干扰。长链烷烃无什么香气贡献，也不用管。但有时候由于谱库检索的不准确，也会是醇醛等组分而检索为烷烃。GC/MS进样有机溶剂，因为有溶剂延迟，不会对MS有影响。
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