主题：【原创】茶！情何以堪（一）？（浸出物中锰含量的测定）

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马踏飞燕

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发表于：2012/08/21 13:04:36 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

本来不想参与茶叶浸出物中锰含量的这个活动，但是已经组队参加信息网第五届原创大赛了，所以就忙里偷闲捎带检测一下锰含量，一来参加锰含量检测活动，二来顺便检测其它元素捎带参加第五届原创大赛，一举两得。

（想回复帖子请进第五届原创大赛帖子回复http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20120821/4201106/）由于发表后突然想到可以参加第五届原创大赛，所以就锁定此贴，重新发布了一次。

1、样品来源

同事去福建出差，说是购买的当地新茶——安溪铁观音，给了我一盒，让品尝一下，鄙人平时就喝白开水，所以也没有泡茶喝过，不过这次刚好用上，顺便测测这个所谓的新茶，看看到底浸出物里面锰含量有多高，但愿同事购买的时候不是上当受骗滴（不是安溪铁观音的牌子，就是顺便测测，含量到底多少，这个其实国家中没有明确限量，所以多少就是多少，意义不大，到底国家标准以后是不是规定茶叶中的锰含量，这是国家的事情，和鄙人关系不大，也就是参与一下活动而已），茶叶是铁盒子装的，里面包装也很精美，见照片。

2、测定

打开包装，称取5克茶叶，用烧开的超纯水150mL在烧杯中浸泡40分钟后过滤，然后做锰标准曲线，直接上火焰测定，由于浓度太高，继续稀释5倍后测定出结果。（见照片）

撕开茶叶包装

称取样品5.240g

用热水壶把超纯水烧沸腾

用沸水浸泡40分钟

用滤纸过滤

超纯水的火焰颜色

过滤后的茶溶液及火焰颜色

直接测试茶叶浸出物超过了标准曲线线性

容量瓶将茶浸出液稀释5倍后测定

锰标准曲线

测定稀释5倍后的溶液浓度1.6mg/L

茶浸出液中锰含量239mg/kg

最终含量报告单
3、讨论

从此次测定结果可以看出，茶叶中的锰含量还真的不低，沸水浸泡40分钟后测定平均值为1.59mg/L，计算后原始茶叶含量239.25mg/kg（注意：这只是浸泡液的计算结果，如果直接把茶叶用硝酸消解后测定锰的结果比这个含量应该高很多，有兴趣的版友可以用微波消解后测定完成，这里不再赘叙），浸泡液的含量如此之高，情何以堪？

到底国家今后是不是要做一个专门的限制标准，不好说，不过我就是参与一下这个活动，至于今后修订不修定相关限值标准，我不关心，呵呵，因为我就喝白开水，现在感觉没有什么安全的食品，尽量喝白开水，虽然说水的污染也可怕，但是至少还行，也许信息网的这个活动能让国家相关人员看到，祈祷能修订相关限值标准吧。（既然测定了锰的含量，那么一发不可收拾，我就把铅镉铁铜锌也做个测定吧）