主题：【第六届原创】茶！情何以堪终结篇（茶叶浸出物中铅镉石墨炉AAS的测定）

浏览0 回复27 电梯直达

马踏飞燕

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

发表于：2012/08/22 12:57:07 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

该帖子已被langhuashang设置为精华；

维权声明：本文为langhuashang原创作品，本作者与仪器信息网是该作品合法使用者，该作品暂不对外授权转载。其他任何网站、组织、单位或个人等将该作品在本站以外的任何媒体任何形式出现均属侵权违法行为，我们将追究法律责任。

茶！情何以堪终结篇（茶叶浸出物中铅镉石墨炉AAS的测定）

书接上回，前两篇分别测定了锰、铁、铜、锌含量，兴趣盎然，那么就顺便用石墨炉测定一下茶叶浸出液中铅镉含量如何，毕竟我有这几种金属元素的单标溶液，就是举手之劳，配制标准溶液，做出标准曲线，测定元素含量。各位已经知道了该铁观音茶浸出液中的锰、铁、铜、锌含量，毕竟这四种元素都是人体必需微量元素，那么有毒有害元素含量到底有多少，相信您很关注，那么请继续关注《茶！情何以堪终极篇之茶叶浸出物中铅镉石墨炉AAS的测定结果》

1、样品来源

见第一篇相关图片。链接http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20120821/4201106/

2、测定

我试着用火焰AAS法测定铅镉，结果测不出来，说明用火焰没法直接测定铅镉含量，也说明含量还没有达到火焰检测的浓度水平，可喜可贺！所以就直接用5倍稀释液上石墨炉测定，（基体改进剂为1%磷酸二氢铵溶液）测定过程及测定结果看下图。

3、结果

从检测的结果来看，铅含量为0.52mg/kg；镉含量为0.018mg/kg；从GB2762-2005食品中污染物限量标准来看，规定茶叶中铅含量最大限值5mg/kg，显然该茶叶中铅含量未超标，没有直接消解后测定过，只能从浸出液中的含量评判，有兴趣的朋友可以试试；镉在国家限量标准中没有规定，但是食品中最大限值是0.5mg/kg花生，或者0.05mg/kg水果鲜蛋；这里茶叶的含量0.02左右显然小于水果或者鲜蛋的最高限值，看来该茶叶中镉含量不超标。

4、讨论

从这次测定可以看出，该铁观音茶叶浸出液测定的六种金属元素中，锰含量最高239.25mg/kg；锌含量其次12.84mg/kg；铁含量居第三位4.436mg/kg；铜占第四位1.66mg/kg；铅占第五位0.52mg/kg；镉含量最低0.018mg/kg；整体分析，《食品营养学》中归类锰元素是人体可能必需微量元素，到底它的过量摄入会引起什么，这里不探究，值得肯定的是，任何东西摄入过量都有危害，茶叶浸出物中锰含量很高，值得做一个限值标准；但是从近两天测定这六种元素来看，至少人体必需微量元素铁铜锌含量很适中，《食品营养学》明确记载，铁是组成血红蛋白和肌红蛋白的重要原料；锌对机体蛋白质的合成以及核酸的合成有着比较重要的意义，目前已知人体中的含锌酶约有60种，对胰岛素的生成以及维持生殖腺的正常功能具有十分重要的作用；铜是红细胞内不可缺少的成分；铁缺乏时，心理和智力发育损害，疲倦乏力，抗感染力下降，易患缺铁性贫血，锌缺乏时生长迟缓、性成熟推迟、食欲减退、免疫力和抗氧化力下降；铜缺乏时表现为骨质疏松、贫血、高胆固醇血症、皮肤毛发脱色、能量代谢和免疫力下降、抗氧化力下降等。至此，我们可以看出微量营养素在人生命活动中的重要性。加上铅镉含量很低，因此在抛开锰元素含量高的这个阴影，那么饮茶还是有益于健康的，不过建议饮用淡茶。

PS：花费两天时间一共就测试了这六种金属元素，譬如其它的人体必需微量元素钾钙钠镁以及毒害元素铬砷汞的测定就留给有兴趣的版友去完成，我这里目前没有了这些元素的标准溶液，如果仅仅为了茶叶浸出物元素的测定来订购，那么耗资巨大，领导也不会批准，当然也没有这个必要。不过建议有ICP-MS的版友做个全项目分析，因为拥有ICP的版友一般都备有多种元素的标准溶液，在平时测定样品的时候顺手测定一下也是很好的，用AAS逐一单个测定真的耗时耗力。总之，鄙人对茶叶浸出物中的元素测定暂时告一段落，在这里抛砖引玉一下，期待版友们的佳作问世！