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原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:原文由 善良的鬼(ygw8) 发表:原文由 老多_小多(emoc98311) 发表:原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，亚硝酸盐仅允许用于肉制品，不得用于其他食品。GB 2762-2005 《食品中污染物限量》里有亚硝酸盐限量标准，包括粮食、蔬菜、鱼、肉、蛋、酱腌菜等
不得使用是真的，可它的残留又却是存在呀
不得使用意思是不得在生产过程中添加，而亚硝酸盐在食品内的残留是一定的。因为他是有硝酸盐或者是含氮类物质，在温度和细菌的作用下，转变成亚硝酸盐。所以需要控制其最终的量，也就是30mg/kg
你说的是肉类中的吧。其他的应该参看GB/T2762。
原文由 善良的鬼(ygw8) 发表:原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:原文由 善良的鬼(ygw8) 发表:原文由 老多_小多(emoc98311) 发表:原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，亚硝酸盐仅允许用于肉制品，不得用于其他食品。GB 2762-2005 《食品中污染物限量》里有亚硝酸盐限量标准，包括粮食、蔬菜、鱼、肉、蛋、酱腌菜等
不得使用是真的，可它的残留又却是存在呀
不得使用意思是不得在生产过程中添加，而亚硝酸盐在食品内的残留是一定的。因为他是有硝酸盐或者是含氮类物质，在温度和细菌的作用下，转变成亚硝酸盐。所以需要控制其最终的量，也就是30mg/kg
你说的是肉类中的吧。其他的应该参看GB/T2762。
是的，帖子没有说清楚，谢谢指正
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