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主题：【求助】食品中营养标签一些营养元素的测定相关问题？

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zhangfang
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发表于：2012/09/08 23:00:43 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
从2013年1月1号开始强制实施食品营养标签。  大家对4+1检测有什么意见及改进？
  我先说说我的一些个人观点：
  1  对蛋白质的测定 采用的是  用凯氏蒸馏装置测定后用0。05的盐酸或硫酸滴定  消化-----蒸馏-----反应------滴定
2  脂肪是 按照国标来的  没什么好说的
3 碳水化合物 是通过计算得到的  100-蛋白质的质量-脂肪的质量-水的质量-灰分的质量
不知道是否正确呢
能量=蛋白质的质量*17+脂肪的质量*37+碳水化合物的*17
大家平时是怎么计算的 给点意见 谢谢
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2012/9/9 8:43:27 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是不是从 2003年1月1号开始生产的食品未标注营养标签的就禁止销售啊？
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zhangfang
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2012/9/9 20:43:55 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 ningmeng(ning-meng) 发表:
是不是从 2003年1月1号开始生产的食品未标注营养标签的就禁止销售啊？

嗯 是的 可以这么说 刚出来肯定抓的很紧啊
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zhangfang
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2012/9/9 23:07:42 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
怎么没有人给点建议啊
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angrboda
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2012/9/13 20:17:19 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看国标，有些还需测膳食纤维才能得到碳水化合物的含量。
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angrboda
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2012/9/13 20:18:27 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
复杂点的， 有机酸和乙醇之类的还要算进去。
看卫生部公告里有讲到。
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快乐
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2012/9/14 8:22:56 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
蛋白测定，不能用0.1的浓度吗？
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zhangfang
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2012/9/15 0:00:02 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 快乐(ynsfeed) 发表:
蛋白测定，不能用0.1的浓度吗？

不可以啊 因为含量特别小 用0.1的误差太大
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zhangfang
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2012/9/15 0:02:17 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 angrboda(angrboda) 发表:
看国标，有些还需测膳食纤维才能得到碳水化合物的含量。
碳水化合物如何测定啊
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快乐
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2012/9/15 12:32:36 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zhangfang(zhangfang) 发表:
原文由 快乐(ynsfeed) 发表:
蛋白测定，不能用0.1的浓度吗？

不可以啊 因为含量特别小 用0.1的误差太大

用盐酸与硫酸滴定有什么区别吗？
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zhangfang
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2012/9/15 12:47:10 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 快乐(ynsfeed) 发表:
原文由 zhangfang(zhangfang) 发表:
原文由 快乐(ynsfeed) 发表:
蛋白测定，不能用0.1的浓度吗？

不可以啊 因为含量特别小 用0.1的误差太大

用盐酸与硫酸滴定有什么区别吗？[这个没有什么区别 看你有啥滴定液
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