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主题：【讨论】关于地沟油检测的一点儿想法

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dark_wzy
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发表于：2012/09/21 13:48:56 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
今天跟同事聊天的时候聊到地沟油检测的事儿，说是现在卫生部正在对各种方法进行评审。之前也做过一些地沟油检测的方法，发现的差异性的组分都是含氮化合物，但是植物油理论上是不含氮的，所以可以通过检测油样的含氮量来判断该样品是否为地沟油。仅仅是自己的一点点想法，不知道是否可行，欢迎大家讨论！
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2012/9/21 15:38:52 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不含氮的，肯定不是地沟油。（如果地沟油能处理成不含氮，我也敢吃了。）

含氮的，不一定是地沟油。

1，样品不能被蛋白质污染。

2，样品需要脱气完全，空气中含氮气。

都能实现。
这样对植物油生产厂家的过滤工艺要求更高了，压榨的芝麻，大豆，花生会有些颗粒的。颗粒可能含氮。

我觉得可行。
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qiyud
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2012/9/21 17:09:05 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
其实最常用的就是用大蒜啊，没有那么复杂啊
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happy爱米粒
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2012/9/28 20:04:39 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 qiyud(qiyud) 发表:
其实最常用的就是用大蒜啊，没有那么复杂啊


没看懂，虾米意思？
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happy爱米粒
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2012/9/28 20:05:04 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这些含氮化合物是从哪里来的呢？都是些什么物质？
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valorb
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2012/10/9 11:59:20 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
含氮的也不一定吧
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