主题：【分享】《保洁蛋地方标准》亟待升级为国家标准

原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:
城市人们还比较喜欢上面带鸡屎等脏东西，认为那才是货真价实的土鸡蛋

原文由 燕飞(mansonyang) 发表:

原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:
城市人们还比较喜欢上面带鸡屎等脏东西，认为那才是货真价实的土鸡蛋

鸡蛋不是都应该有可能带屎的吗？都是从屁股出来的

原文由 燕飞(mansonyang) 发表:

原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:
这个能够得到大家认可吗？

估计操作上比较难啊

原文由 燕飞(mansonyang) 发表:

原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:

原文由 燕飞(mansonyang) 发表:

原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:

原文由 燕飞(mansonyang) 发表:

原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
清洗以后 保存时间会减少吧？》

应该不会啊，现在我买鸡蛋回来都会洗一洗才放冰箱，不然上面还沾着鸡粪什么的，直接放进去太脏了

洗洗的话 原本白色的那层霜就洗掉了。

鸡蛋上面有霜吗？

有一层的。

这霜来源于哪里呀？是什么东西？

原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:

原文由 燕飞(mansonyang) 发表:

原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:

原文由 燕飞(mansonyang) 发表:

原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:

原文由 燕飞(mansonyang) 发表:

原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
清洗以后 保存时间会减少吧？》

应该不会啊，现在我买鸡蛋回来都会洗一洗才放冰箱，不然上面还沾着鸡粪什么的，直接放进去太脏了

洗洗的话 原本白色的那层霜就洗掉了。

鸡蛋上面有霜吗？

有一层的。

这霜来源于哪里呀？是什么东西？

一忌保存鸡蛋用水冲洗。有的人嫌买回的鸡蛋太脏，就先用清水把鸡蛋冲洗干净，再放置保存。这是不正确的，会损害鸡蛋的营养价值’，甚至使鸡蛋液变质。鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发；保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，使鸡蛋变质。所以，需要保存的鸡蛋不要冲洗，在准备使用时，当然要将蛋壳清洗干净再下锅煮熟。二忌鲜鸡蛋放入冰箱存放。很多人习惯将买回的鸡蛋放入冰箱蛋架上存放，认为这样可以防止鸡蛋变质。事实上这样做只能适得其反，将鲜鸡蛋放人冰箱架上很不卫生，对鸡蛋和对冰箱内的其他食物均有损害。这是因为，鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌，这些细菌在低温下可生长繁殖，而冰箱贮藏室温度常为4℃左右，不能抑制微生物的生长繁殖。这不仅不利于鸡蛋的贮存，易使鸡蛋败坏，也会对冰箱中的其他食物造成污染。正确的方法是把鲜鸡蛋装入干燥洁净的食品袋内，然后放入冰箱蛋架上存放就比较安全了。三忌保存鸡蛋横放。保存新鲜鸡蛋横放，容易发生“靠黄”。因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白的中央。鸡蛋放久了，蛋白中的粘液素在蛋白酶的作用下，会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如果鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋，靠黄蛋在煮时，容易散黄。

原文由 fslin(fslin) 发表:
这个标准怕是一些大企业在阻碍。