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主题：【求助】请教一下食品中总膳食纤维的测定

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明

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发表于：2013/01/07 15:15:36 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

我们是按GB/T 22224-2008的标准做的用酶重量法做的，但是不知道为什么做什么产品里的总膳食纤维含量都是30%左右的，不知道是哪里出了问题，请高手指点一下

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2013/1/7 16:53:50 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

用仪器做的吗?

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明

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2013/1/8 9:25:07 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

用的是酶重量法做的

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yinapple

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2013/1/8 9:28:09 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

是不是要把蛋白等其他成分酶解掉呀

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2013/1/8 10:07:02 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

产品里的总膳食纤维含量实际应为多少?

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angrboda

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2013/1/9 19:44:38 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

你那个是什么产品，你的酶用对了没有？

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2013/1/18 9:42:13 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 明(mingzhi0302) 发表:
我们是按GB/T 22224-2008的标准做的用酶重量法做的，但是不知道为什么做什么产品里的总膳食纤维含量都是30%左右的，不知道是哪里出了问题，请高手指点一下

把你做的过程发上来

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2013/1/18 9:59:59 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

楼主做的都是什么样品呀？

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nphfm2009

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2013/1/22 6:56:43 8楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

请问个GB/T5009。88-2008酶重量法测膳食纤维用的淀粉酶、蛋白酶、淀粉葡萄糖苷酶的活性怎么测？

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2013/2/22 9:40:00 9楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 我不是专家(lijian1985515) 发表:
原文由 明(mingzhi0302) 发表:
我们是按GB/T 22224-2008的标准做的用酶重量法做的，但是不知道为什么做什么产品里的总膳食纤维含量都是30%左右的，不知道是哪里出了问题，请高手指点一下
把你做的过程发上来

我就是按标准一步步来，只是洗时可能用的量要比标我得多

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angrboda

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2013/2/24 14:28:10 10楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 明(mingzhi0302) 发表:
原文由 我不是专家(lijian1985515) 发表:
原文由 明(mingzhi0302) 发表:
我们是按GB/T 22224-2008的标准做的用酶重量法做的，但是不知道为什么做什么产品里的总膳食纤维含量都是30%左右的，不知道是哪里出了问题，请高手指点一下
把你做的过程发上来

我就是按标准一步步来，只是洗时可能用的量要比标我得多

按标准做怎么会都是30%左右？

我们也按标准做，也倒不会出现这种情况。

我觉得可能是你的酶失活了。

该帖子作者被版主 ynsfeed加 2积分， 2经验，加分理由：元宵节快乐。

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