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主题：【讨论】食品是煮得越久越好呢还是煮熟就行？

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儒雅凤
liwei7893
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2013/1/29 15:11:49 21楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 qianguiyun1(qianguiyun1) 发表:
食品是煮得越久越好呢还是煮熟就行？


要看食材吧。
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儒雅凤
liwei7893
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2013/1/29 15:13:11 22楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zyl3367898(zyl3367898) 发表:
可熬玉米糊时，熬的时间长了，玉米的香味就出来，液也粘稠了。


不同的食材，其蛋白质的形态是不一样的。
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儒雅凤
liwei7893
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2013/1/29 15:15:17 23楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
煮熟但是别煮过头了


有的煮过头了，不好吃，比如牛肉。煮老了，反而咬不动。
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燕飞
mansonyang
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2013/1/29 16:29:51 24楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
煮好了就好了。
煮熟不等于煮好，相对于牛腩、羊肉等，要炖过才好吃，只是熟了嚼不动啊。
只要煮好了就不需要再煮了。
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