主题：【讨论】脱水蔬菜怎么折算农残含量？

原文由 冷风1001(v2678515) 发表:
据说日本有专门的书折算脱水蔬菜农残含量与新鲜蔬菜农残含量的相当值。我国似乎没有这方面的资料。各位有相关资料推荐吗？谢谢

原文由 雾非雾(mcds) 发表:

原文由 冷风1001(v2678515) 发表:
据说日本有专门的书折算脱水蔬菜农残含量与新鲜蔬菜农残含量的相当值。我国似乎没有这方面的资料。各位有相关资料推荐吗？谢谢

折算的事到是听说过，不过没有在现实中遇见过检测脱水蔬菜超标的，也没有见厚生省发过脱水蔬菜超标的公告过。

原文由 冷风1001(v2678515) 发表:
举个简单的例子，新鲜葡萄和葡萄干中多菌灵的限量显然应该不一样，据说日本执行的换算倍率是5倍。
那别的蔬菜怎么办？当年JECFA培训，日本的那个老师提到他们有一本书专门提供换算系数，可惜我没记下书名。有朋友知道吗

原文由 DeeperBlue(yangdeyuan) 发表:

原文由 冷风1001(v2678515) 发表:
举个简单的例子，新鲜葡萄和葡萄干中多菌灵的限量显然应该不一样，据说日本执行的换算倍率是5倍。
那别的蔬菜怎么办？当年JECFA培训，日本的那个老师提到他们有一本书专门提供换算系数，可惜我没记下书名。有朋友知道吗

就是说，鲜葡萄的限量是10的话，干葡萄的限量就除以5，为2。对吗？

原文由 MMYG(jl070869) 发表:
找进口方要限量标准，可以么？

原文由 冷风1001(v2678515) 发表:

原文由 DeeperBlue(yangdeyuan) 发表:

原文由 冷风1001(v2678515) 发表:
举个简单的例子，新鲜葡萄和葡萄干中多菌灵的限量显然应该不一样，据说日本执行的换算倍率是5倍。
那别的蔬菜怎么办？当年JECFA培训，日本的那个老师提到他们有一本书专门提供换算系数，可惜我没记下书名。有朋友知道吗

就是说，鲜葡萄的限量是10的话，干葡萄的限量就除以5，为2。对吗？

其实是乘以5

原文由 DeeperBlue(yangdeyuan) 发表:

原文由 冷风1001(v2678515) 发表:

原文由 DeeperBlue(yangdeyuan) 发表:

原文由 冷风1001(v2678515) 发表:
举个简单的例子，新鲜葡萄和葡萄干中多菌灵的限量显然应该不一样，据说日本执行的换算倍率是5倍。
那别的蔬菜怎么办？当年JECFA培训，日本的那个老师提到他们有一本书专门提供换算系数，可惜我没记下书名。有朋友知道吗

就是说，鲜葡萄的限量是10的话，干葡萄的限量就除以5，为2。对吗？

其实是乘以5

乘以5，也就是50。怪不得脱水蔬菜不易超标了，标准放宽几倍。可是，我觉得干葡萄是富集的过程，比方说5斤鲜葡萄做成1斤干葡萄。农残浓缩了5倍，应该更危险。从加工的角度，5斤加工成1斤，应该乘以5。可是，从每日可摄入量的角度，不管干货鲜货，你每日摄入量超标就危险。我的意思，吃1斤干葡萄，相当摄入5斤鲜葡萄所有的农残。而，吃1斤干葡萄容易，吃5斤鲜葡萄难。所以，干货应该更严格才对。