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主题：【讨论】凉菜和炒菜哪个营养价值高啊?

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fengmo4668
fengmo4668
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2013/2/22 12:46:32 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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不考虑其他隐患，只从营养的角度考虑，凉菜应该好于炒菜，因为没有高温，营养损失最少。


对啊！凉菜还是营养价值高啊！
从营养角度来说，确实如此。

但是凉菜对于受众的要求还是颇高的，有些人，特别是胃寒的人，是吃不得凉菜的。

而且，相较来说，因为没有经过加热，凉菜的安全隐患也是多多。


还得看个人需要！
嗯，你这个“个人需要”，应该和我说的“对受众的要求颇高”，应该是一个意思。
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马到功成
v2656169
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2013/2/23 8:55:24 12楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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不考虑其他隐患，只从营养的角度考虑，凉菜应该好于炒菜，因为没有高温，营养损失最少。


对啊！凉菜还是营养价值高啊！
从营养角度来说，确实如此。

但是凉菜对于受众的要求还是颇高的，有些人，特别是胃寒的人，是吃不得凉菜的。

而且，相较来说，因为没有经过加热，凉菜的安全隐患也是多多。
分析非常合理，同意此观点！
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symmacros
jimzhu
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2013/2/23 23:03:24 13楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有些菜无法生吃，只能熟的吃。另外有的凉菜也是熟菜。
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儒雅凤
liwei7893
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2013/2/25 10:13:33 14楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
1.要看适宜做凉菜还是炒菜。

2.口感。

3.食用的安全性。
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儒雅凤
liwei7893
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2013/2/25 10:14:43 15楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:
不考虑其他隐患，只从营养的角度考虑，凉菜应该好于炒菜，因为没有高温，营养损失最少。


有些菜生吃，人体不吸收，营养价值再高也没用。
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fengmo4668
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2013/2/25 10:28:04 16楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 儒雅凤(liwei7893) 发表:
原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:
不考虑其他隐患，只从营养的角度考虑，凉菜应该好于炒菜，因为没有高温，营养损失最少。


有些菜生吃，人体不吸收，营养价值再高也没用。
人体不吸收的营养应该算不得“营养”吧？

当然，是个别体质不能吸收的话，算个例，不算数。应该以正常健康人体来做参比。
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依风1986
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2013/2/25 12:26:56 17楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 儒雅凤(liwei7893) 发表:
1.要看适宜做凉菜还是炒菜。

2.口感。

3.食用的安全性。


根据自己口味选择吧！
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fslin
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2013/2/26 13:13:25 18楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
大多数是凉菜营养高，不过有些菜不炒熟是会中毒的。
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依风1986
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2013/2/26 17:50:23 19楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 fslin(fslin) 发表:
大多数是凉菜营养高，不过有些菜不炒熟是会中毒的。


不否认啊！凉菜营养价值高？
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