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主题：【原创】【许愿原创】HPLC检测5种人工合成色素【jhjs推荐】

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发表于：2013/05/29 21:17:47 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

HPLC检测5种人工合成色素

描述部分



    色素一般分为天然色素和人工合成色素两种。

    人工合成色素是以人工化学合成方法所制得的有机色素。主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料(以苯、甲苯、萘等为主)化工产品为原料，经过一系列复杂的工艺过程合成的。与天然色素相比较，具有价格便宜、色泽鲜艳、着色力强、通过不同配比可方便调色、稳定性强、无臭无味、易溶于水、调色均一等突出特点。被当今食品加工行业和化妆品行业普遍使用,尤其是食品加工行业使用甚多。

    主要应用于饮料、配制酒、糖果、雪糕、冰淇淋、糕点、山楂制品、腌制小菜、果冻、巧克力、奶油、罐头、果脯、蜜饯、果酱、青红丝、饼干、婴幼儿食品等食品的加工生产中。为了吸引消费者视觉、提高消费者的食欲把食品表面装扮的格外艳丽、惹人喜爱。

    大量的研究报告指出，几乎所有的人工合成色素都不能向人体提供营养物质，某些人工合成色素甚至对人体还有毒性,危害人体健康。危害包括一般毒性、致泻性、影响生育，某些色素也可能在人体内转换成致癌物质。

    现在人工合成色素作为食品添加剂是允许在食品生产中添加的，但添加是有限量的。有些不法分子为了追求更大利益,竟不遵循规则,滥用人工合成色素，危害消费者身体健康,造成不良的社会影响。

    人工合成色素种类很多,主要有以下8种, 柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红、新红、靛蓝。在食品生产加工中主要用到柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝这5种。

    下面就介绍下高效液相色谱法快速检测食品中5种人工合成色素。

实验部分

样品提取

澄清饮品的提取较简单

    准确移取样品2mL,置于25mL具塞管中，用水定容至刻度，漩涡振荡混合，调节合适的PH值，备用(如果样品成分简单,微膜过滤后就可上机测定,如果样品成分复杂,还得对样品进行净化处理)。

糕点、熟食等成分较复杂的样品的提取

    准确称取样品2g，置于25mL具塞管中，用乙醇-氨水（V:V=70：30）定容至刻度，超声、离心提取，移去上清液15mL至蒸发瓶内，蒸发至5mL左右，加入20mL水稀释后，调节合适的PH值，待净化处理。

样品净化(固相萃取)

活化、平衡：依次向SPE小柱加入5mL甲醇，5mL超纯水

上样：待水在小柱上层筛板近干时，加入待净化液

淋洗：依次加入5mL超纯水，5mL 0.05% 甲酸-甲醇溶液，弃去淋洗液

洗脱：加入5mL 4%氨水-甲醇溶液，收集洗脱液

样品浓缩

    洗脱液在50℃下氮吹仪吹至近干，再加水准确定容1mL,摇匀，微膜过滤,待上机测定。



色谱条件

色谱柱: Venusil XBP C18 (250×46mm，5μm)

S/N:V9520525CK0043

检测器: 254 nm

流速: 1.0ml/min

柱温: 30℃

进样量: 20μl

流动相: A:0.02mol/L乙酸铵溶液, B:甲醇

梯度表

序号

时间(min)

泵A(%)

泵B(%)

1

0

80

20

2

5

65

35

3

12

2

98

4

15

2

98

5

16

80

20

6

18

80

20



色谱图





图中: 1.柠檬黄  2.苋菜红  3.胭脂红 4.日落黄  5.亮蓝

某饮料检测的色谱图

2.苋菜红  4.日落黄  5.亮蓝

    可见饮料中一般是含人工合成色素的，这种饮料中苋菜红含量较高，亮蓝含量也较高。

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2013/5/29 21:22:14 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
人工合成色素现在用量很大,有利有弊,上帝(消费者)您怎么看?
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jhjs
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2013/5/29 21:33:38 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我看还是少接触的好,不要中了糖衣炮弹
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tang566
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2013/5/29 22:38:29 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主讲的这五种人工色素有危害吗，具体有些什么危害？
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2013/5/29 23:05:15 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 jhjs(jhjs) 发表:
我看还是少接触的好,不要中了糖衣炮弹
明智之举
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2013/5/29 23:07:51 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 tang566(tang566) 发表:
楼主讲的这五种人工色素有危害吗，具体有些什么危害？
危害肯定是有,要不就不用限量了,具体什么危害没研究过,不敢妄言啦,呵呵
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houjjun
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2013/5/30 21:28:19 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个用处可比较广,用量比较大啊
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尘
fjh26
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2013/5/31 8:28:19 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可乐是哪个色素调的呀？
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yifan1117
yifan1117
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2013/5/31 9:09:48 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在色素也是热点。
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singlewhy
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2013/5/31 17:13:47 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
很全面到位的文章啊
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三人行
jncxyy2012
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2013/5/31 23:20:20 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
色谱图为什么不积分呢，看不到柱效和分离度。
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