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主题：【讨论】香精分析的筒子们请进

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gaogao0214
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发表于：2013/08/30 09:47:25 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
做食用香精分析的筒子们，在拿到一个香精样品不清楚溶剂是什么的情况下会怎样做呢？

直接进样分析？确定溶剂是什么再进样分析？我通常是直接进样

使用植物油做溶剂的香精样品里会有什么特征性的成分吗？（不知道什么溶剂的情况下根据什么来判断是植物油呢？）
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2013/8/30 10:24:18 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 gaogao0214(hygao8410) 发表:
做食用香精分析的筒子们，在拿到一个香精样品不清楚溶剂是什么的情况下会怎样做呢？

直接进样分析？确定溶剂是什么再进样分析？我通常是直接进样

使用植物油做溶剂的香精样品里会有什么特征性的成分吗？（不知道什么溶剂的情况下根据什么来判断是植物油呢？）


我一般都拿水和酒精来试，浮在水上面，或者沉在酒精下面。如果是植物油的话，在图谱后面会出现大量的油酸或者油酸乙酯，亚油酸乙酯。
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gaogao0214
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2013/8/30 10:33:28 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 guocui0924(guocui0924) 发表:
原文由 gaogao0214(hygao8410) 发表:
做食用香精分析的筒子们，在拿到一个香精样品不清楚溶剂是什么的情况下会怎样做呢？

直接进样分析？确定溶剂是什么再进样分析？我通常是直接进样

使用植物油做溶剂的香精样品里会有什么特征性的成分吗？（不知道什么溶剂的情况下根据什么来判断是植物油呢？）


我一般都拿水和酒精来试，浮在水上面，或者沉在酒精下面。如果是植物油的话，在图谱后面会出现大量的油酸或者油酸乙酯，亚油酸乙酯。


你的意思是用水或者酒精吗？如果是溶于水或者酒精，那就说明是水溶性的吧？可以直接进样。

另外，在butter一类的香精中常常会含有脂肪酸，也会含有油酸。怎么判断是加入的还是植物油引入的呢？
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花开见我
cai008
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2013/8/30 10:33:45 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
确定是香精样品（不是饮料等其他乱七八糟的东西），基本直接进样。
也会先晃动看看流动性，或者滴在水面。
植物油为溶剂，进样后发现没溶剂的，基本确定是油性的。
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gaogao0214
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2013/8/30 10:38:35 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 花开见我(cai008) 发表:
确定是香精样品（不是饮料等其他乱七八糟的东西），基本直接进样。
也会先晃动看看流动性，或者滴在水面。
植物油为溶剂，进样后发现没溶剂的，基本确定是油性的。


对的，进样后发现没溶剂的，很可能溶剂是植物油或者辛癸酸甘油酯之类高沸点的。

花开兄是如何判断是植物油呢？
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花开见我
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2013/8/30 10:47:36 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 gaogao0214(hygao8410) 发表:
原文由 花开见我(cai008) 发表:
确定是香精样品（不是饮料等其他乱七八糟的东西），基本直接进样。
也会先晃动看看流动性，或者滴在水面。
植物油为溶剂，进样后发现没溶剂的，基本确定是油性的。


对的，进样后发现没溶剂的，很可能溶剂是植物油或者辛癸酸甘油酯之类高沸点的。

花开兄是如何判断是植物油呢？


如果是ODO，是会有很大的峰，连续几个，检索的话，就是辛酸甘油酯，癸酸甘油酯等。

植物油的话，基本没什么峰。可能会有高沸点酸。
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guocui0924
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2013/8/30 11:00:59 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
水溶性的很多香精是加了水的，我一般都不会直接进样，会用无水硫酸钠做去水处理。至于你说的第二个问题，你可以先配置加油酸或者不加的，看看香气及口感的差别咯，这个在图谱上真不好判断。
该帖子作者被版主 jimzhu加 2积分， 2经验，加分理由：谢参与。
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gaogao0214
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2013/8/30 11:11:47 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 guocui0924(guocui0924) 发表:
水溶性的很多香精是加了水的，我一般都不会直接进样，会用无水硫酸钠做去水处理。至于你说的第二个问题，你可以先配置加油酸或者不加的，看看香气及口感的差别咯，这个在图谱上真不好判断。


谢谢耐心解答
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千层峰
jxyan
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2013/8/30 11:56:34 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
之前做化妆品用的香精 ，都是直接进样。。。
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gaogao0214
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2013/8/30 12:10:41 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 千层峰(jxyan) 发表:
之前做化妆品用的香精 ，都是直接进样。。。


日化香精用的溶剂少有高沸点的，食用香精常用植物油等，残留在柱子里很难清除
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千层峰
jxyan
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2013/8/30 12:14:53 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 gaogao0214(hygao8410) 发表:
原文由 千层峰(jxyan) 发表:
之前做化妆品用的香精 ，都是直接进样。。。


日化香精用的溶剂少有高沸点的，食用香精常用植物油等，残留在柱子里很难清除


衬管中的玻璃棉能挡住一部分啊。在分析化妆品香精，发现残留问题并不严重。
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