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测定番茄粉灰分的过程
前言
灰分检测和水分检测是一种最常用的重量分析法,重量分析重现性好,多少年来一直是最经典的分析方法之一。某一食品的灰分是一个相对稳定的值,通过长期的追踪,可以有效跟踪到产品的质量。同时灰分也是一项重要的营养指标。本单位长期监测某公司的番茄粉,发现一段时间以来番茄粉的灰分降低了1%,遂与企业进行了沟通,得知该企业的原料提供商发生了变化,从某种意义上讲我们实验室的检测有效的追踪了产品的质量。目前,食品中灰分的检测标准为食品安全国家标准,属于国家强制标准,标准号为GB5009.4-2010《食品中灰分的测定》。番茄粉样品由番茄酱制得,在生产过程中,需要加入二氧化硅等研磨剂,自身的糖分含量又比较高,灰分分析有一定的难度,本文优化了该分析方法。用干燥箱赶水是本文的一大亮点,事实证明干燥箱赶水相对温和,样品不会飞溅,缺点就是时间太长。仪器
分析天平(梅特勒-托利多AG204,万分之一天平)马弗炉(英国卡博莱高温炉)电热鼓风恒温干燥箱电子万用炉石棉网检测过程
1.取2个干净的坩埚,在550度条件下恒重灼烧1小时后,取出,置于干燥器中,冷却半个小时,后称重,坩埚的重量为m0,恒重的过程中两次的测量误差不要超过0.5毫克
;2.称取待测样品番茄粉2克左右置于坩埚中,其质量为m1;然后将坩埚放置于电子万用炉上加热,石棉网垫于坩埚下方,缓慢加热,打开通风橱,样品逐渐有鲜艳的红色变为黑色,此时有黑烟不断冒出,继续加热炭化,直到黑烟散尽,此时番茄粉结为黑色块状,置于马弗炉中550度条件下加热5个小时;3.5小时后,取出坩埚,冷却后,加少量水润洗样品,使样品的结块成为疏松状,如果样品仍是硬块,需要用玻璃棒将硬块进行碾压,直至碾碎为止。将坩埚置于在105度鼓风干燥箱里,加热2个小时,将所加水分蒸干,将蒸干后的样品置于马弗炉中再次加热1小时,冷却后,称重,此时无炭粒存在,证明灰化完全,其质量为m2;第一张图为样品,第二张图为炭化后的样品,第三张图是5个小时灰化后的样品,第四张图为加水后的图片,第五张是灰化完全后的图片计算公式计算数据
结论
本文中介绍了检测番茄粉中灰分的检测方法,其创新性就是选用鼓风干燥箱干燥样品,可以有效的防止样品损失,该方法重现性好,已经趋于成熟和完美。两次检测的重现性也是非常良好。两次测试的极差只有0.04%,表明我实验室灰分检测的能力还是比较满意的。2012年我局参加辽宁检验检疫局灰分的测量审核,所得到的结果为满意结果。本身番茄粉中含有二氧化硅。容易结块,本方法还是非常成熟了。至于检测图片,有机会我会给大家上传的。谢谢大家对本人作品的支持!