实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8042325今日发帖：104 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
乳制品检测
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【讨论】每天学一点------乳品的检测（更新至2013年12月23日）

浏览0 回复3 电梯直达
Jun Nan Li
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2013/12/23 20:46:03 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食盐的检验

1原理：

在一定量的牛乳中加入一定量的铬酸钾和硝酸银，对于正常、新鲜的牛乳来讲，由于牛乳中氯离子含量很低（0.09%～0.12%），硝酸银与铬酸钾发生反应，生成红色铬酸银沉淀；如果牛乳中掺有氯化钠，氯离子的浓度很大，硝酸银同氯离子反应，生成氯化银沉淀，并且被铬酸钾染成黄色。

2试剂配制：

10%铬酸钾(K2CO3)：称取10 g铬酸钾溶于少量蒸馏水中，加入硝酸银溶液使之出现微红，摇匀后放置12 h，过滤并移入100 mL容量瓶中，稀释至刻度。

0.01 mol/L硝酸银(AgNO3)。准确称1.700 g硝酸银于烧杯中，用少量去离子水溶解后，定量地转移至1 000 mL容量瓶中，定容至刻度后，再摇匀。此试剂应保存于棕色瓶中。

3操作步骤：

取0.01mol/L硝酸银溶液5 mL于试管中，加入10%铬酸钾溶液2滴，摇匀，再加入1 ml牛乳摇匀后观察结果。

4结果判定

若奶样颜色呈砖红色，则不含食盐

若奶样颜色呈黄色，则含食盐

随着掺入量的增多，颜色由土黄色向鲜黄色变化

本法灵敏度0.01%
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
相关阅读
Jun Nan Li
yqfxy
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/12/23 20:49:36 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊


正常                                            异常

含盐量  0%                                      0.1%
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
2013/12/23 20:51:33 Last edit by yqfxy
Jun Nan Li
yqfxy
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/12/23 20:51:50 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
注意事项
0.1 mol/L硝酸银溶液配制：硝酸银使用前应在105℃烘30 min，取出放在干燥器中冷却后称取。
加入硝酸银后应立即观察结果，否则结果会偏高
试剂加入顺序不能颠倒：因此应按“牛奶+指示剂+硝酸银”顺序进行
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
矛盾
v2786193
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/12/23 21:39:24 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
和我们验收的方法一模一样
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 每天学一点------乳品的检测（更新至2013年12月23日）
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁