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主题：【讨论】原料奶酸败了，对哪些项目有影响？哪些项目不大影响？？

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小杜先森
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发表于：2014/04/07 19:54:53 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在天气越开越热了，原料奶的保存时经常出现酸败，对哪些项目的检测无影响，哪些项目是绝对不行的？？
该帖子作者被版主 yqfxy加 3积分， 2经验，加分理由：牛奶酸败问题 后果很严重
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2014/4/10 10:31:13 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酸败了，感官还有常规的检测项目都会出现变化的。也要看酸败程度如何？
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小杜先森
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2014/4/10 18:34:42 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 hanmao(hanmao) 发表:
酸败了，感官还有常规的检测项目都会出现变化的。也要看酸败程度如何？
维生素类，农残类，微量元素，重金属有影响吗？
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2014/4/10 21:36:47 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
维生素会受影响，一些微生物会代谢一些维生素，一些也会转化为其他物质。农残、微量元素、重金属影响不大。
原文由 小杜先森(v2769271) 发表:
原文由 hanmao(hanmao) 发表:
酸败了，感官还有常规的检测项目都会出现变化的。也要看酸败程度如何？
维生素类，农残类，微量元素，重金属有影响吗？
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小杜先森
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2014/4/11 18:34:44 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
哦哦，谢啦

原文由 hanmao(hanmao) 发表:

维生素会受影响，一些微生物会代谢一些维生素，一些也会转化为其他物质。农残、微量元素、重金属影响不大。
原文由 小杜先森(v2769271) 发表:
原文由 hanmao(hanmao) 发表:
酸败了，感官还有常规的检测项目都会出现变化的。也要看酸败程度如何？
维生素类，农残类，微量元素，重金属有影响吗？
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Franklin-学
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2014/4/12 19:38:32 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酸败了从感官方面肯定会有影响，微生物方面、蛋白和糖含量方面也肯定会有变化吧，微量元素方面和农残药残方面应该不会有变化
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谁能检测土豪成分
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2014/4/14 11:46:43 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酸度低 肯定就完了
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谁能检测土豪成分
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2014/4/14 11:47:12 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
煮沸试验 也必须要关注
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Jun Nan Li
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2014/4/18 12:54:34 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 Franklin-学(v2786225) 发表:
酸败了从感官方面肯定会有影响，微生物方面、蛋白和糖含量方面也肯定会有变化吧，微量元素方面和农残药残方面应该不会有变化
酸败的牛奶容易掺假
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HSJT
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2014/4/24 8:57:48 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酸度高了
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城府
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2014/4/24 9:05:39 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酸度高里面容易掺碱
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手机版： 原料奶酸败了，对哪些项目有影响？哪些项目不大影响？？
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