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主题：【分享】粽叶，越绿越好吗

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huangza
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发表于：2014/06/01 10:49:50 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一些商家为了让粽子和粽叶卖相好，往往会采取化学手段，在浸泡粽叶时，加入硫酸铜、氯化铜等原料，让已失去原色泽的粽叶重新变绿，因此被称为"返青粽叶",可能会附着含量较高的铜。如果使用的是工业级的硫酸铜、氯化铜，除铜外，还可能夹杂砷、铅、汞等重金属。包粽子一旦用了这样的粽叶，这些重金属会游离到粽子。
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2014/6/1 10:51:21 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
粽叶铜标准"千呼万唤未出来"


    参照食品标准，实验中一款粽叶超标近百倍

    记者发现，早在2008年媒体就报道称我国正酝酿出台首部粽子国家标准，其中提到针对"返青粽叶"现象，国标拟规定粽叶必须是纯植物，不得人工添加任何东西，对粽叶的铜离子含量拟设最高限量。

    但昨天记者查询发现，目前暂无最新消息，粽叶铜限量标准始终"千呼万唤未出来",导致目前缺乏专门统一的限量标准。

    因此实际测试中，参照的标准并不一致。记者从一些检测机构了解到，目前多数都参照的《食品中铜含量限量卫生标准》中食品铜含量≤10mg/kg（1mg/kg≈1PPM），比照这个限量，此次测试的2种粽叶，超标33倍和98倍多。也有地方提到粽叶含铜量不得超50mg/kg（相当于50PPM）的行业标准。在国际上，据称只有欧洲设定了粽叶铜含量为不超过500mg/kg（相当于500PPM）。

    也有专家指出，粽叶中的铜究竟会有多少游离到粽子中，目前尚无相关研究。
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tutm
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2014/6/1 12:17:58 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
唉，技术都被异化了，什么都在“美容”
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yy_0324
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2014/6/1 16:41:04 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如果使用的是工业级的硫酸铜、氯化铜，除铜外，还可能夹杂砷、铅、汞等重金属。包粽子一旦用了这样的粽叶，这些重金属会游离到粽子。
看来使用质量好的粽子叶很重要。
该帖子作者被版主 andrew-zhang加 1积分， 2经验，加分理由：讨论
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huangza
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2014/6/1 19:57:53 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由tutm发表： 唉，技术都被异化了，什么都在“美容”
大家选择粽子还是多细心些
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huangza
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2014/6/1 19:58:20 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由tutm发表： 唉，技术都被异化了，什么都在“美容”
大家选择粽子还是多细心些
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huangza
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2014/6/1 20:05:12 14楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由yy_0324发表： 如果使用的是工业级的硫酸铜、氯化铜，除铜外，还可能夹杂砷、铅、汞等重金属。包粽子一旦用了这样的粽叶，这些重金属会游离到粽子。
看来使用质量好的粽子叶很重要。
粽子叶经过化学试剂泡过应该有刺鼻味
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nphfm2009
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2014/6/2 6:34:52 15楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在还有用硫酸铜浸泡粽叶的现象？
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huangza
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2014/6/2 7:52:05 16楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:

现在还有用硫酸铜浸泡粽叶的现象？


粽叶看起来更绿
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zhushan
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2014/6/3 21:47:26 17楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
只能说高手在民间，这种手段都能想到，能多赚多少啊，还是违法成本太低噻
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huangza
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2014/6/3 22:09:06 18楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由zhushan发表： 只能说高手在民间，这种手段都能想到，能多赚多少啊，还是违法成本太低噻
这都祸害啊，利益是根本
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