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主题：【讨论】煮沸试验是检测什么的？

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HSJT
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发表于：2014/06/02 11:38:09 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原料奶指标就不提了都是必检项目。今天又看到内控标准中的煮沸试验。

什么是煮沸实验，做此实验的目的是什么？

它们主要检测什么？

大家快来帮帮忙额
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2014/6/2 11:49:01 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
检测鲜乳的新鲜度
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谁能检测土豪成分
v2786304
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2014/6/2 14:08:01 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
个人觉得酒精试验只要是阴性就没问题了
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金皇后
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2014/6/2 14:43:11 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
煮沸之后才能做品尝
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hanmao
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2014/6/3 10:15:05 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
煮沸看牛奶的新鲜度。
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fmf
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2014/6/3 12:42:40 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
煮沸后看牛奶的新鲜度,如果杯壁上有絮状物存在，说明其不新鲜。
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bingwang228
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2014/6/5 10:25:18 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
煮沸实验看新鲜度的原理是什么？为什么有絮状物就能说明不新鲜呢
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Jun Nan Li
yqfxy
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2014/6/5 15:41:38 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
检测牛奶的新鲜程度  冷却后可以品尝滋气味
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Franklin-学
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2014/6/6 7:45:57 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
煮沸时可以闻蒸汽的气味，是否有异味或腐败味
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童话仙子
liling123436
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2014/6/12 22:37:45 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
呵呵，学习了，楼主这个问题让我也学到不少
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天琪
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2014/9/6 15:03:46 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一是检验蛋白的稳定性，二是检验鲜奶的滋气味
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